Куриный бульон с блинчиками

Рецепт из интернета с моими изменениями, автору - большое спасибо

Блюдо требует некоторых усилий и времени, но такое "первое" понравится абсолютно всем Попробуйте приготовить рецепт куриного бульона с заварными клецками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куриного бульона с блинчиками

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриный бульон с фрикадельками. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 6
Калорий: 506 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

курица 700 г
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
корень сельдерея и петрушки по 100 г
лавровый лист 2 шт.
чёрный перец горошком 3 шт.
приправа "вегетта" 1 ч.л.
соль
мука 100 г
молоко 300-350 мл
яйцо 2 шт.
соль 1/4 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
растительное масло 3 ст.л. + растительное масло для жарки
разрыхлитель 1/2 ч.л.
курица из бульона
мягкий плавленый сыр 250 г
чеснок 1-2 дольки
зелень укропа и петрушки по 4 веточки
соль, чёрный молотый перец

Инструкция:

Для бульона: курицу вымыть, обсушить, переложить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения, снять пену, посолить, огонь убавить и варить бульон при минимальном кипении 30 минут. Морковь, корень петрушки и сельдерея вымыть, очистить, еще раз промыть, морковь разрезать на 2-3 крупных части, корень сельдерея нарезать средними кубиками, крупные корни петрушки разрезать пополам. Лук очистить, крупную луковицу разрезать пополам. В кастрюлю к курице добавить нарезанные овощи, лавровый лист, черный перец горошком, снова довести бульон до кипения, огонь убавить, варить 20 минут. Добавить в кастрюлю "Вегетту" (по желанию), бульон посолить, если требуется, перемешать и варить еще 5 минут. Кастрюлю с курицей и овощами накрыть крышкой, оставить на 15 минут, затем курицу и овощи вынуть из кастрюли, бульон процедить. Для блинчиков: муку просеять с разрыхлителем два раза. В миску разбить яйца, добавить сахар и соль, слегка взбить венчиком, влить 150 мл молока, перемешать, добавить просеянную с разрыхлителем муку и еще раз хорошо перемешать тесто до однородности, влить в тесто оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков. В тесто влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать. Сковороду (лучше диаметром 20-22 см) хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом, налить на сковороду ~ половника теста, быстро распределить тесто по всей поверхности сковороды и жарить блинчики с двух сторон до румяности. Готовые блинчики сложить "стопкой" на блюдо и накрыть пищевой пленкой (можно убрать блинчики с немного нагретую духовку). Для начинки: у отварной курицы из бульона отделить мясо от костей, филе нарезать кубиками. Петрушку и укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать (немного нарезанной зелени оставить для украшения). Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Нарезанное куриное филе смешать с плавленым сыром и измельчить блендером до однородности, добавить чеснок, зелень, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Каждый блинчик намазать начинкой (~ 2 ст. л. на один блинчик) и свернуть трубочкой, затем нарезать блинчики ломтиками. При подаче в тарелку положить нарезанные блинчики, залить горячим куриным бульоном и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!