Овощной крем-суп на курином бульоне

Попробуйте приготовить рецепт супа вермишелевого на курином бульоне. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт овощного крема-супа на курином бульоне

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ризотто на курином бульоне с грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 25 мин
Порций: 4
Калорий: 91 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

морковь 1 шт.
сельдерей 2 шт.
лук (репчатый) 1 шт.
капуста (пекинская) 150 г
зеленый горошек (замороженный) 150 г
зелень 3 веточка
масло сливочное 30 г
пряности 1 ч.л.
молоко коровье 1 ст.

Инструкция:

Приготовить ингредиенты. При использовании куриного филе с грудки часто остается мясо-костный остаток. Использовать его удобнее всего для изготовления супов. Стебли и зелень сельдерея добавляют непередаваемый пряный аромат исходному блюду.
Сложить все овощи в порезанном виде в кастрюлю. Добавить размороженный свежий зеленый горошек. Туда же поместить и мясо-костный остаток грудки (если есть кожа, убрать), залить водой, в количестве чуть выше уровня овощей, и варить на среднем огне до готовности мяса и мягкости овощей.
Вынуть мясо-костный остаток из кастрюли и аккуратно отобрать мясо с костей. Слить примерно один-полтора стакана бульона. Вернуть мясо в кастрюлю и пробить блендером до однородности.
Ввести к ингредиентам молоко, добавляя понемногу, перемешивая и определяя удобную густоту крем-супа. Довести до "пыхтения", не кипятить, добавить сливочное масло, соль, пряности и рубленую зелень. Выключить нагрев и оставить суп под крышкой настояться.
Подавать овощной крем-суп на курином бульоне со свежей зеленью и по желанию с сухариками пшеничного хлеба. Приятного аппетита!