Сальморехо — испанский холодный суп-пюре

nikolaevich_76 17 отзывов

Сальморехо - это национальное блюдо Испании. Густой, холодный суп-пюре или суп-соус из андалусской Кордовы готовится из помидоров, хлеба, чеснока и оливкового масла. Но в разных районах Испании в него добавляют еще некоторые ингредиенты: жгучий перец, лук, паприку. Сальморехо используют и как суп, и как соус для макания, и как маринад для ароматизации мяса, особенно кроличьего. Предлагаю вариант супа-пюре, который подается в идеале с хамоном и отварным яйцом. Попробуйте приготовить рецепт холодного томатного супа. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сальмореха — испанского холодного супа-пюре

Рецепт сальмореха — испанского холодного супа-пюре

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала холодный свекольный суп. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 10 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 42 ккал
  • Кухня: Испанская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Помидоры свежие 2 шт.
  • Батон белый (вчерашний) (мякиш) 50 г
  • Масло оливковое 50 г
  • Лук репчатый (небольшой) 1/4 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Соль (по вкусу)
  • Уксус винный (или яблочный) 1-2 ст.л.
  • Острый перец (по вкусу)
  • Колбаса сырокопченая (хамон - в идеале) 5-6 лом
  • Яйцо отварное 1 шт

Инструкция:

  1. Помидоры, лук и порезанный мякиш батона поместить в чашу блендера и измельчить.

  2. Массу переложить в глубокую миску, влить оливковое масло и пюрировать погружным блендером.

    сальморехо — испанский холодный суп-пюре
  3. Добавить чеснок, по-желанию острый перец, влить уксус, добавить соль и еще раз пюрировать до однородной густой массы. Можно еще протереть через сито. Охладить в холодильнике.

    сальморехо — испанский холодный суп-пюре
  4. Подавать сальморехо в глубокой тарелке, сверху

    сальморехо — испанский холодный суп-пюре

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
olga95
olga95

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

Максимович Люся
Максимович Люся

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

kotlyarskaya_84
kotlyarskaya_84

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Людочка Джулян
Людочка Джулян

Спасибо, рецептик замечательный

testereri
testereri

Спасибо за сальморехо и красивое оформление!

Ютенина Марта
Ютенина Марта

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить vagonretseptov.ru/supy/kholodny-sup/sup-kholodny. Вот ).

Надежда Димарова
Надежда Димарова

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

olesya85
olesya85

Не умею готовить в принципе вообще, а испанский холодный суп-пюре сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
испанский холодный суп-пюре съели за один присест!

tofrengit
tofrengit

Nikolaevich_76, спасибо за новый вариант испанского холодного супа-пюре.
Нужно будет обязательно попробовать

lerad
lerad

Это мой самый любимый рецепт сальмореха, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

Юляша Середа
Юляша Середа

Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала сальморехо-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)

Алиса Муллагалиева
Алиса Муллагалиева

Мой парень просто обожает испанский холодный суп-пюре))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!

shashmurina_94
shashmurina_94

Спасибо!
Все здорово получилось!

dariya95
dariya95

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

itedong
itedong

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

Маша Нурутдинова
Маша Нурутдинова

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

aticlimi
aticlimi

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Суп холодный
Суп холодный
Холодный суп
Холодный суп