Суп-лапша куриная

Рецепт супа-лапши куриная

Инструкция:

1. Готовим бульон. Кладем курицу (можно взять от курицы крылья, ножки, шею, а грудку оставить для чего-нибудь другого). Добавляем вначале варки луковицу в кожуре, 1/2моркови не разрезанные, травы. И варим 40мин В конце добавляем резанную соломкой морковь, солим.

2. Готовим лапшу домашнюю. Разбиваем яйца в миску, вливаем воду, солим и замешиваем крутое тесто. На руки налить раст. масла и месить долго на столе, пока тесто станет гладким. Делим тесто на 3 части и тонко раскатываем, подсыпая наверх муки и разглаживая ладошкой по всей поверхности. Нарезаем на длинные полоски и оставляем подсушиваться на столе.

3. В отдельной кастрюле в большом количестве воды, чтобы куриный бульон остался прозрачным, отвариваем лапшу ок.5мин (смотрите-не переварите!). Лапшу промываем, если муки на ней было много. Выкладываем в тарелку лапшу, заливаем бульоном, кладем кусочки курицы, засыпаем зеленью при желании. При таком количестве продуктов куриной лапши получается много 3л. кастрюля - на большую компанию. И, приятного аппетита!