Братиславский рулет

rolyilaro 6 отзывов

Братиславский рулет придумали на Западной Украине. В нем отлично сочетаются мак и орехи в медовом сиропе с нежным, воздушным тестом. По рецепту с фото его легко приготовить в домашних условиях. Попробуйте приготовить рецепт кофейно-шоколадного рулет. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт братиславского рулета

Рецепт братиславского рулета

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала вафельный рулет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

В духовке

Повод:

Завтрак, Обед, Десерт

  • Время: 90 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 410 ккал
  • Кухня: Европейская
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука в/с — 0,5 кг
  • сметана жирная — 300 г
  • смалец — 200 г (или 250 г сливочного масла)
  • белок куриный — 1 шт.
  • желток куриный — 2 шт.
  • дрожжи — 1 ч.л.
  • соль, сахар — по 1 ч.л.

Для ореховой начинки:

  • ядра грецкого ореха (перемолотые) — 150 г
  • сахарный песок — 200 г
  • панировочные сухари — 3 ст.л.
  • изюм — 2 ст.л.
  • корица — по вкусу
  • лимонный сок и цедра с ½ лимона

Для маковой начинки:

  • мак — 150 г
  • сахарный песок — 250 г
  • панировочные сухари — 3 ст.л.
  • изюм — 2 ст.л.
  • корица — по вкусу
  • лимонный сок и цедра с ½ лимона.

Инструкция:

  1. Из сахара, растворенного в 1 стакане воды варим карамельный сироп на минимальном огне в течение 20-30 минут, пока он не загустеет.

  2. Кладем в него орехи и другие ингредиенты. Тщательно вымешиваем.

  3. Таким же образом готовим маковую начинку. Затем выкладываем на тарелку и охлаждаем при комнатной температуре.

  4. В стакана теплой воды развести дрожжи, щепотку соли и 1 ст. л. муки. Оставляем опару на 10-15 минут, пока дрожжи не заиграют.

  5. Оставшуюся муку смешиваем с солью и сахаром и растираем с жиром и сметаной.

  6. Добавляем опару и замешиваем тесто средней консистенции. Ставим в холодильник на полчаса, чтобы жирные составляющие застыли.

  7. Вынимаем и разрезаем на две равные части. Раскатываем на пласты толщиной в 5 мм. Один пласт покрываем ореховой начинкой, второй кладем сверху и равномерно распределяем маковую.

  8. Скатываем в не тугой рулет и кладем на предварительно смазанный подсолнечным маслом и присыпанный мукой противень. Ставим в холодильник на 10 минут, а затем выпекаем при температуре 180 градусов.

  9. Готовый рулет смазываем смесью из взбитых в пену белка и желтков. Когда поверхность подсохнет, снова покрываем яичной массой. Ставим охладиться на 10 минут, а затем подсушиваем в духовке при температуре 60 градусов.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
barta_71
barta_71

Спасибо большое за замечательный рецепт братиславского рулета.

ederite
ederite

Rolyilaro, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт братиславского рулета!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Журавлёва Анна
Журавлёва Анна

Rolyilaro, братиславский рулет - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

kletkina_70
kletkina_70

Rolyilaro, рецепт братиславского рулета замечательный!
Спасибо!

Кочуева Лиза
Кочуева Лиза

Доброго!
Сегодня приготовила братиславский рулет по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Люля Меликсетян
Люля Меликсетян

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Чуррос
Чуррос