Ирландский содовый хлеб

yurina_80 14 отзывов Видео рецепт

Традиционный ирландский содовый хлеб появился во второй половине 19 века, когда активно начали использовать соду в качестве разрыхлителя теста. Первоначально его пекли прямо над домашним очагом, и так как ингредиенты в его составе самые простые, а метод приготовления очень быстрый, то у каждой ирландской семьи была возможность есть свежий румяный домашний хлеб каждый день.

На сегодняшний день в Ирландии есть множество ассоциаций, сохраняющих и поддерживающих оригинальные рецепты содового хлеба. Существуют разные варианты его приготовления, но самые близкие к оригиналу, ни в коем случае не содержат среди ингредиентов яиц и сахара. Только мука, пахта, соль и сода.

Классический Irish Soda Bread готовится только из белой пшеничной муки, Irish Brown Soda Bread - из смеси белой и цельнозерновой, Spotted Dog (в переводе - "пятнистая собака") - с добавлением изюма в тесто (это уже более современная вариация содового хлеба).

По внешнему виду ирландский хлеб похож на обычный: у него тоже есть румяная корочка, которая красиво раскрывается в духовке по надрезу в виде креста. Хотя мякиш немного другой, и вкус тоже, конечно же.

На нашем форуме есть вариант этого хлеба от Тани Sindirella.

Также есть похожий на него хлебушек из Австралии.

В этот раз я попробовала испечь его с цельнозерновой мукой, которая делает хлеб более вкусным и красивым. А вместо пахты, которую не достать в Италии, использовала молоко с лимонным соком. Попробуйте приготовить рецепт хлеба цыпочка. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ирландского содового хлеба

Рецепт ирландского содового хлеба

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кофейный хлеб. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 120 мин
  • Порций: 9
  • Калорий: 452 ккал
  • Кухня: Английская
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • цельнозерновая мука 210 г
  • белая пшеничная мука 125 г
  • соль 1 ч.л.
  • сахар 1 ч.л.
  • сода 1 ч.л.
  • молоко 250 мл
  • лимонный сок 1,5 ст.л.

Инструкция:

  1. Молоко немного подогреть до теплого. Снять с огня, влить лимонный сок, размешать и оставить на 10 минут. Добавить туда же соль, сахар и соду, быстро размешать венчиком. Молоко сразу же станет более белым и начнет пениться. С этого момента тесто нужно замешивать очень быстро, пока не закончилась реакция соды.

  2. Всыпать всю цельнозерновую муку, перемешать. Постепенно добавить белую муку (может потребоваться чуть меньше или больше), замесить мягкое, даже чуть липоковатое тесто (такое, чтобы вы смогли сформировать из него хлеб). Сформировать небольшую буханку хлеба, слегка приплюснуть ее и сделать острым ножом надрез в виде креста.

  3. Выпекать при 190-200 градусах примерно 40 минут (проверяя готовность тонкой деревянной палочкой). Готовому хлебу дать остыть.

    ирландский содовый хлеб
  4. ирландский содовый хлеб

Видео приготовления ирландского содового хлеба

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Бирагова Галя
Бирагова Галя

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

isestat
isestat

Супер все получилось

lerad
lerad

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

Мицура Саша
Мицура Саша

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

wungu
wungu

Yurina_80, я только смотрела рецепт, но уже хочу ирландский содовый хлеб приготовить!

maiya70
maiya70

Огромное спасибо!

Надя Штыхова
Надя Штыхова

У девочек встречала похожие рецепты: хлеб с крапивой.

shamovskaya_73
shamovskaya_73

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила:):):)

Джульетта Татаева
Джульетта Татаева

Отличный вариант приготовления ирландского содового хлеба.
Обязательно воспользуешься рецептом!

Дария Игнатьева
Дария Игнатьева

Очень вкусный рецепт ирландского содового хлеба, буду рада воспользоваться рецептом.

ardepri2005
ardepri2005

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

diana
diana

Yurina_80, сделала сегодня ирландский содовый хлеб.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

tanya
tanya

Готовила вчера ирландского содового хлеба по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

ascasa2002
ascasa2002

Спасибочки :)