Клубничные маффины с клубничным кремом

Рецепт клубничных маффинов с клубничным кремом

Инструкция:

1. Муку, разрыхлитель, соль смешать в отдельной посуде.

2. Масло хорошо взбить с сахаром до пушистого состояния. Добавить по одному яйца и белок. Влить молоко, еще раз перемешать.

   

3. Смешать муку и яичную массу до однородного состояния.

   

4. Добавить клубнику, аккуратно перемешать.

   

5. Тесто выложить в бумажные формочки (предварительно поместив их в металлические или силиконовые формы), выпекать 20 мин при 180С.

   

6. Полностью охладить. Маффины уже можно есть, они невероятно вкусные, но лучше сделать еще и клубничный крем (если не боитесь калорий).

   

7. Белки с сахаром ставим на водяную баню и взбиваем 4-5 мин Сахар должен полностью раствориться. Снимаем с огня и взбиваем еще 5 мин на средней скорости.

   

8. Увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем еще 6 мин до глянцевого вида.

   

9. Уменьшаем скорость до средней и понемногу вводим масло.

   

10. Добавляем клубничное пюре и смешиваем на низкой скорости 2-3 мин

    

11. Крем выложить в кулинарный мешок и украсить маффины. Если вам кажется, что крем не достаточно густой, поставьте его на 30 мин в холодильник. Естественно, сами маффины с кремом хранить только в холодильнике (если останется, что хранить).