Осень - яблочная пора. Сколько было на сайте яблочных пирогов и сколько еще будет. Этот рецепт я нашла в журнале "Савер" и сразу захотела приготовить. Сразу - не получилось, а сегодня все "срослось" - и вдохновение, и составляющие, и время свободное. Старалась делать строго по рецепту, но все равно сделала несколько отступлений. Несмотря на это, пирог удался. Очень вкусный, очень нежный и непохожий на те, что я делала до сих пор. Попробуйте приготовить рецепт пирога яблочного дрожжевого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала яблочный пирог с маскарпоне. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Заранее достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Желтки отделить от белков и взбить с сахарной пудрой добела.
Муку и сливочное масло размять руками. Получится вот такая масса.
В нее постепенно вмешиваем желтки с сахарной пудрой небольшими порциями и добавляем щепотку соли.
Вымешиваем эластичное тесто и формируем из него шар. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 мин
Вымытые яблоки очищаем от кожицы, удаляем серединку и нарезаем крупными ломтиками. В глубокой посуде нагреваем сидр и кальвадос, так как у меня не было ни кальвадоса, ни сидра, я вышла из положения, заменив их коньяком и марсалой. Марсалу можно заменить любым белым сладким вином. В алкогольную смесь кладем яблоки и тушим на медленном огне 10 мин
После этого яблоки аккуратно выложить на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. Тесто вынуть из холодильника, дать немного "согреться". Затем распределить по форме, разминая руками. Сделать небольшие бортики. Уложить на тесто яблоки.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 20 минут, пока тесто не подрумянится.
Для карамели в небольшую кастрюлю всыпать сахар, налить минеральную воду (тут я опять "схимичила", вместо минеральной воды взяла жидкость, в которой тушились яблоки). На медленном огне, помешивая деревянной лопаткой, довести сироп до кипения и варить минуты 3-5. Готовая карамель должна быть жидкой и светлой. Я ее недоварила, но в следующий раз обязательно буду следовать технологии.
Снять посуду с огня и добавить к карамели сметану.
Готовый пирог полить горячей карамелью.
Так как я добавила слишком много сметаны (2 ложки "с горкой") и недоварила карамель, она у меня получилась достаточно жидкой. Поэтому, полив пирог карамелью, я оставила его остывать в духовке.
В результате получился чудесный пирожок с вкусным песочным тестом и ароматной нежной начинкой, пропитанной карамельно-сметанным соусом. Яблочных пирогов много не бывает. А этот, из той серии, что хочется повторить.
Пироги
Яблочный пирог с маскарпонеПироги
Цветаевский яблочный пирогПироги
Бисквитный яблочный пирогПироги
Венгерский яблочный пирогПироги
Пирог яблочный дрожжевойПироги
Заливной яблочный пирогПироги
Самый яблочный пирогПироги
Яблочный пирог
Комментарии к рецепту
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Шикарный рецепт пирога с яблоками!
Приготовила мужу на день варенья!
Я тоже заприметила пирог с яблоками, да пока еще руки не дошли.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Вкусно)) меня захвалили
Супер!
Супер все получилось
Отличный рецепт http://vagonretseptov.ru/vypechka/pirogi/tsvetaevsky-yablochny-pirog, просто, быстро и вкусно.
Сувенир и только!
Я приготовила сегодня пирог с яблоками, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Lyudmilae!
Вы там знаете толк в еде :)
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Готовила пирог с яблоками на свой ДР.
Всем очень понравилось, даже тем кто не очень любит пирог с яблоками:)))
Спасибо за чудесный сайт!!!
Lyudmilae, спасибо вам огромное!!!
пирог с яблоками супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Обязательно приготовлю!
Lyudmilae, спасибо!
Вчера был день яблочного пирога.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Спасибо Lyudmilae за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт пирога с яблоками.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!