Пирог банановый рай

Рецепт пирога бананового рай

Инструкция:

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар. Добавить сливочное масло комнатной температуры, сметану и быстро замесить тесто. Оно получается мягкое. Тесто завернуть в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

2. Начинка: Сырки растереть со сметаной, добавить яйца и опять хорошо растереть. Я готовила начинку в комбайне, но можно все смешивать ложкой и затем для более ровной консистенции перемешивать венчиком.

   

3. Добавить сок и натертую цедру апельсина, крахмал и опять хорошо перемешать.

   

4. Добавить бананы и опять все перемешать. Если будете готовить начинку не в комбайне, то бананы надо предварительно растереть вилкой в пюре и потом добавить.

   

5. Достаем тесто из холодильника, отделяем от него 1/3 часть и кладем в морозилку. Остальное тесто раскатываем на пергаменте в корж по размеру формы с учетом высоты бортика. Тесто слегка липковатое, поэтому при раскатывании подпылить его мукой. Переносим тесто вместе с пергаментом в форму, подравниваем бортики. Затем выкладываем бананы на небольшом расстоянии друг от друга.

   

6. Равномерно распределяем творожную смесь.

   

7. Достаем тесто из морозильника и с помощью терки распределяем его по поверхности пирога. Этот слой теста будет совсем не большим, но он предохранит творожный слой от пригорания и по румяному цвету этого тертого слоя теста легче будет определить готовность пирога.

   

8. Выпекаем пирог при 170-180 градусах 45-50 минут. Верхний слой должен стать золотистым и начинка должна "схватиться".Выключаем духовку и оставляем пирог на 10 минут при закрытой дверке. Затем приоткрываем дверку духовки и даем пирогу постоять еще 20 минут, затем достаем и даем полностью остыть. Приятного вам чаепития! p.s.-пирог еще вкуснее на следующий день.