Ржаной пирог с абрикосами

Заканчивается наш домашний сбор урожая абрикосов. В перерывах между переработкой плодов и варкой варенья пекла с абрикосами пироги и делала десерты. Попробуйте приготовить рецепт пирога куха. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ржаного пирога с абрикосами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пирог с вареньем. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 6
Калорий: 390 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

ржаная мука - 3 стак.
кефир 1% - 1 стак.
яйца куриные - 3 шт.
сахар - ¾ стак.
сода - ½ ч.л.
соль - 1 щепотка
ванилин - 1 щепотка
растительное масло рафинированное - 3 ст.л.
абрикосы - 250 г
корица молотая - 1 ч.л.
сливочное масло - 1 ст.л.
ржаная мука - 3 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
какао - 1 ст.л.
растительное масло рафинированное - 1 ч.л.

Инструкция:

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.
Добавить кефир и растительное масло, перемешать.
Всыпать просеянную ржаную муку с содой и замесить тесто.
Абрикосы вымыть, обсушить. Разрезать пополам, удалить косточки. Я абрикосы не взвешивала, написала примерное количество. Рассчитывайте так, чтобы они покрыли поверхность пирога.
Форму смазать растительным маслом. Выложить в форму 2/3 теста. На тесто выложить половинки абрикосов срезами вверх, не доходя небольшое расстояние до краев формы. Посыпать абрикосы молотой корицей.
На абрикосы выложить оставшееся тесто. Сверху разложить половинки абрикосов срезом вниз.
Далее приготовить штрейзель. Для этого соединить сахар, какао-порошок.
Далее добавить холодное масло, перетереть. Всыпать муку и также растереть, можно руками. В идеале должна получиться крошка. Но у меня в кухне было очень жарко, т. к. варилось варенье, и крошка быстро таяла. Ее можно было положить в холодильник или в морозилку, чтобы масса застыла, и потом растереть ее в крошку. Но времени было в обрез, пришлось использовать полурастаявший штрейзель. Я добавила немного больше муки.
Распределить штрейзель на пироге между абрикосами. Поставить пирог в духовку, разогретую до 180 C и выпекать 35-40 мин Вынуть форму с пирогом из духовки, дать пирогу немного остыть в форме.
Наш ароматный вкусный пирог готов! Аккуратно переложить его на плоское блюдо. Разрезать на порции и подать к любимому напитку. Всем приятного аппетита! Угощайтесь!