Пирожное с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом

Рецепт пирожного с ягодным кремом = мусс из гребешков с малиновым соусом

Вегетарианство:

Пескетарианство

Повод:

Новый год, Романтический ужин, Фуршет

Время подготовки:

1 ч

Инструкция:

1. Для соуса малину разморозить, взбить с уксусом в блендере, процедить сок через марлю. Добавить в сок сахар, соль и перец по вкусу, уварить на 1/3, остудить.

2. Для мусса лаимы вымыть щеткои, снять мелкои теркои цедру с 2 лаимов, из всех лаимов отжать сок. Гребешки взбить в блендере или в кухонном комбаине до однородности, влить сок лаимов, приправить цедрои, солью и перцем. Взбить белки с 1 ч. л. соли в пышную пену, смешать с гребешками.

3. Смазать формочки маслом, разложить 2/3 получившеися массы, выложить в центр каждого мусса икру, закрыть оставшеися массои. Сварить на пару, 10 мин, остудить. Перевернуть формочки на блюдца, украсить мусс малинои и ломтиками лаима, полить соусом и подать.