Заварные пирожные

Рецепт заварных пирожных

Способ приготовления:

На плите~0~В духовке

Повод:

Перекус, Десерт, Банкет

Инструкция:

1. Маргарин растопить и смешать со стаканом воды, довести эту смесь до кипения, снять с огня. Подмешать постепенно муку, перемешать. Остудить тесто до теплой температуры. Вбить и перемешать по одному в тесто 5 яиц.

2. Духовку разогреть до 200/220С. Противень смазать маслом или застелить пергаментной бумагой. Наполнить тестом кондитерский мешок и выложить на противень небольшие полоски, круги или шарики (на ваше желание). У нас это были полоски около 3-4 см шириной. Поставить противень на 10 минут, затем уменьшить температуру до 160/180С и выпекать еще 25 минут. Духовку желательно не открывать. Когда пирожные будут готовы, остудить.

3. Если вы выбрали сливочный крем: молоко довести до кипения и остудить до комнатной температуры (если молоко стерилизованное, его кипятить не надо). Добавить к нему все ингредиенты для крема и взбивать миксером на низкой скорости около пяти минут.

4. Если вы выбрали белковый крем: кастрюлю с водой довести до кипения. В чистую миску вбить 2 белка, добавить щепотку соли, весь сахар и поставить миску на кастрюлю с водой (то есть на водяную баню), взбивать миксером около 5-7 минут до загустения.

5. Наполнить кремом кондитерский шприц и начинить им готовые и остывшие пирожные. По желанию можно растопить плитку любимого шоколада, макнуть верхней стороной в него пирожные и дать глазури застыть. Можно подавать.