Немецкие пончики берлинеры

tutant1974 11 отзывов Видео рецепт

Классические немецкие пончики Берлинеры (Крапфены) с начинкой из варенья или конфитюра. Отличное дополнение к любому чаепитию. Попробуйте приготовить рецепт домашних пончиков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт немецких пончиков берлинеры

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пончики на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 14
Калорий: 439 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Мука — 500 г
Сахар — 60 г
Молоко — 270 мл
Желток яичный — 2 шт.
Масло сливочное — 45 г
Ванильный сахар — 2 пачки
Дрожжи свежие — 40 г или сухие 9 г
Конфитюр (клубничный) — 100 г
Сахарная пудра — 50 г
Масло растительное — 0,5 л
Соль

Инструкция:

Берлинер это самый вкусный пончик с начинкой. Начинка обязательно должна быть из клубничного джема ну или вишневого, сверху такие пончики посыпают сахарной пудрой. Это самые знаменитые пончики Германии. Если вы их еще не пробовали, предлагаю вам их сделать самим. Все очень просто.
Существует много споров по поводу принадлежности Берлинеров к той или иной стране и их происхождения. На самом деле их изобрел еще в 18 веке один повар в Берлине. Он так хотел поучаствовать в войне, но по здоровью его не взяли, и тогда он придумал такие пончики в виде пушечных ядер. В наше время Берлинеры в каждой части Германии имеют свое название... их еще называют Крапфен, что в переводе звучит как пышка. Баварцы например их называют совсем по другому и пекут очень большими, в начинку кладут мармелад, а верх глазируют. В нашей части Германии, Северный Рейн, пончики Берлинеры готовят именно такими, как в этом рецепте. Итак, давайте приступим!
Подготовим продукты для крапфенов.
Замесим тесто. В теплое молоко добавим дрожжи, желтки, сахар, соль, масло растопленное. Постепенно всыпем муку.
Поставим тесто в теплое место, дадим ему подняться.
Готовое тесто раскатаем в пласт. Толщиной 1,5 см. Вырезаем стаканом кружки. Оставим их на столе, накрыв полотенцем, на час.
Вот так они должны подняться.
Масло растительное разогреем в сковородке. Наливаем много масла. Когда масло будет готово, обжариваем наши пончики по 2 минуты с каждой стороны. Готовность масла легко определить если опустить в него деревянную лопатку. Если вокруг нее будут пузырьки, значит масло готово к работе.
Перевернуть пончики.
Готовые немецкие пончики Берлинеры выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Теперь берем джем и набираем его в кондитерский шприц. С помощью шприца делаем проколы сбоку пончиков, и наполняем пончики. Сверху их обильно посыпаем сахарной пудрой.
Немецкие пончики Берлинеры готовы.
Приятного аппетита!
Еще одно фото вкусных пончиков с начинкой.

Видео приготовления немецких пончиков берлинеры

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

ejomusomi1997

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

asingon

Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по немецким пончикам берлинеры!
Завтра еще раз пробовать буду!!!

lanka74

Немецкие пончики берлинеры просто Отпад!!!
Советую всем!!!

airdj

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

dasha

Tutant1974, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт немецких пончиков берлинеры.
Сделали с мамой вечером, объедение!

tonispise1976

Давно хочу попробовать сделать немецкие пончики берлинеры))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Карпова Леся

Вот и приготовила немецкие пончики берлинеры!
Обалденно красиво получилось!

nandu1972

Хочу угостить вас рецептиком французских пончиков. А какие блюда готовите вы?

Карика Маша

Готовила вчера немецких пончиков берлинеры по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

Сеник Даша

Готовила немецкие пончики берлинеры первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Антоненко Елизавета

Сегодня первый раз готовила немецкие пончики берлинеры.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.