Пончики дрожжевые

Сиволапова Кира 19 отзывов Видео рецепт

Попробуйте приготовить рецепт пончиков с треской. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт пончиков дрожжевых

Рецепт пончиков дрожжевых

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала дрожжевые пончики с начинкой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 2 ч 30 мин
  • Порций: 22
  • Калорий: 450 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная: 400 г
  • Масло сливочное: 30 г
  • Масло подсолнечное (для фритюра): 500 мл
  • Коньяк: 1 ст. л
  • Молоко: 160 мл
  • Дрожжи сухие: 0.5 ч.л.
  • Сахар: 3 ч.л.
  • Соль: 1 щепотка
  • Яйца: 3 шт.

Инструкция:

  1. Особенностью приготовления теста для этих пончиков - наличие в составе только желтков и коньяка. В результате тесто получается пышным, пористым (мне почему-то напомнило по своей структуре бисквитное) и очень нежным. Вырезала пончики маленькой формой 4-5 см в диаметре, получилось довольно маленькие (даже несмотря на то, что увеличились в 1,5 раза) и очень много!

  2. 1. Понадобятся пшеничная мука (обязательно просеять), сухие быстродействующие дрожжи (если заменять свежими, то 10-15 гр будет вполне достаточно), сливочное масло, подсолнечное масло для жарки, коньяк (можно заменить любым 40 градусным алкоголем), молоко, сахар, соль, яйца (нужны только желтки).

  3. 2. Подогреваем молоко до температуры 37-38 градусов, растворяем дрожжи, сахар и 1 ст. л муки. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20 до тех пор, пока на поверхности не появиться небольшая пенка.

    пончики дрожжевые
  4. 3. Отделить белки от желтков. Добавить в желтки соль. Белки нам не понадобятся.

    пончики дрожжевые
  5. 4. Растопить масло.

    пончики дрожжевые
  6. 5. Вливаем в опару желтки и масло. Хорошо перемешиваем и добавляем коньяк.

    пончики дрожжевые
  7. 6. Небольшими порциями подсыпаем муку. Возможно все 400 гр и не понадобятся. В зависимости от качества муки у меня иногда уходит 330-350 гр, а иногда и 400.

    пончики дрожжевые
  8. 7. Получившееся тесто будет не крутым, а немного липким. Накрываем его полотенцем и оставляем подходить в течение 1 часа или 1,5.

    пончики дрожжевые
  9. 8. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

    пончики дрожжевые
  10. 9. Выложить тесто на подпыленной мукой стол. Раскатать в пласт толщиной 1,5 см. Вырезать пончики небольшого диаметра, с маленькой дырочкой посередине. Накрыть полотенцем и оставить отдохнуть минут на 20.

    пончики дрожжевые
  11. 10. Обжарить пончики до румяного цвета. Жарятся из-за своего маленького размера очень быстро, поэтому нужно следить, чтобы не сгорели.

    пончики дрожжевые
  12. 11. Выложить в дуршлаг или на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подавать горячими, по вкусу можно посыпать сахарной пудрой.

    пончики дрожжевые
  13. 12. Приятного аппетита!

    пончики дрожжевые

Видео приготовления пончиков дрожжевых

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
ksyukha
ksyukha

Спасибо, Сиволапова за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!

polovko_94
polovko_94

Сиволапова!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!

roza98
roza98

Скорее бы попробовать)

Сальнова Даша
Сальнова Даша

Готовила пончики дрожжевые первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

adnane
adnane

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но пончики дрожжевые, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

hintofr
hintofr

Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!

emiso
emiso

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

tofrengit
tofrengit

Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте пончиков к завтраку.

Попенова Инна
Попенова Инна

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

sasena
sasena

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Аханова Люда
Аханова Люда

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

Савва Люда
Савва Люда

Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!

malinovaya_90
malinovaya_90

Спасибо!!!
за рецепт!!!

itherin1986
itherin1986

Сиволапова, сделала сегодня пончики дрожжевые.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

bochkaryova_99
bochkaryova_99

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Мерещенко Леся
Мерещенко Леся

Выглядит очень аппетитно

pastukhova_72
pastukhova_72

Пошла пробовать…)))))

Люда Осипчук
Люда Осипчук

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

Гайдук Юта
Гайдук Юта

А что вы нашли в пончиках дрожжевых??? Мне, например, не очень понравилось:(