Эти ореховые рулетики с горячим какао я еще в 70-х годах (я тогда училась в институте) покупала себе на большой перемене в ближайшей кондитерской. Тогда в ассортименте кондитерской мне больше всего нравились ореховые рулетики и булочки с марципаном. Вот попробовала воспроизвести любимые рулетики из песочного теста, но не из классического, а приготовленного на растительном масле. Попробуйте приготовить рецепт песочных пирожных с вареньем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рулетики из бекона с черносливом сыром и грецкими орехами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Приготовить песочное тесто на растительном масле: Все ингредиенты для теста смешать. Тщательно вымесить тесто. Положить его в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто на 2 части. Из одной части должно получиться 3 коржа на песочный тортик, а другая часть пойдет на рулетики (убрать в морозильник).
Часть теста для рулетиков ждала своего часа в морозилке целых 10 дней. А простенький песочный тортик с малиновой пропиткой я сделала сразу. Но он к нашему рецепту не имеет отношения. Это так - лирическое отступление.
Достать готовое песочное тесто из морозилки - оттаивать. Готовим ореховую начинку: Арахис почистить и подсушить на противне в духовке 10 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
Размельчить арахис мульти-миксером до средней крошки.
Миндаль насыпать в кружку, залить кипятком и поставить в микроволновку на 1 минуту при средней мощности (400). Воду слить, охладить и почистить миндаль. Выложить орехи на тарелку и обсушить их в СВЧ 1 минуту при мощности 300.
Размельчить миндаль мульти-миксером до средней крошки.
Приготовить остальные ингредиенты для ореховой начинки.
Соединить арахис, миндаль, мед, эссенцию, корицу и мускат и воду. Все тщательно перемешать - начинка готова.
Пока готовили ореховую начинку тесто растаяло. Разделить его на 2 равные части.
Сделать лепешки диаметром 13-15 см и разрезать каждую на 7 брусочков.
Брусочек теста обвалять в муке...
... и немного расплющить его руками в небольшую лепешечку размером 5х10 см. Верхнюю 1/3 лепешечки загнуть на остальные 2/3.
Раскатать лепешечку в небольшой пластик длиной см 15 с одним расширенным концом.
Посередине расширенного конца пласта выложить десертную ложечку ореховой начинки и сформировать из нее "колбаску".
Ореховую "колбаску" прикрыть тестом...
...и скатать рулетик.
Выложить рулетики на застеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым яичным желтком. Поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Достать противень с готовыми ореховыми рулетиками и переложить их остужаться на решетку, застеленную кухонным бумажным полотенцем. Прикрыть рулетики льняной салфеткой на 20-25 минут.
Все готово. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!
Для рулетиков песочных с орехами вроде не сложно, можно попробовать.
Я еще не делала рулетики песочные с орехами, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!
Делала рулетики песочные с орехами на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит рулетики песочные с орехами
спасибо за рецепт…
Супер все получилось
Очень понравился рецепт http://vagonretseptov.ru/zakuski/tartaletki/pesochnye-tartaletki-s-vishnei, чувствую, что будет очень вкусно, обязательно приготовлю.
Натахан здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без рулетиков песочных с орехами я не знаю)
Первый раз делала рулетики песочные с орехами.
получилось то, что нужно!
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
Натахан, большое спасибо за рецепт рулетиков песочных с орехами!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Рулетики песочные с орехами - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Никогда не делала, попробую обязательно!
Приготовила рулетики песочные с орехами!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Мммммммм, вкусняга какая!
А как же мне хочется уже приготовить.