Ванильный торт с лимонным курдом и лимонным суфле

Тоня Автейкина 15 отзывов

Лимонное блаженство - в меру сладкое и очень ароматное.

Готовила такой торт на день рождения своей подруге. Она очень любит выпечку с лимоном, поэтому суфле тоже решила делать лимонное. Торт получается в меру сладкий, ничуть не кислый, с ароматом лимона. При желании можно положить побольше сахара в курд или суфле. Попробуйте приготовить рецепт королевского торта. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ванильного торта с лимонным курдом и лимонным суфле

Рецепт ванильного торта с лимонным курдом и лимонным суфле

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала творожный торт. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

  • Время: 8 ч
  • Порций: 10
  • Калорий: 208 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 150 г
  • Сахар - 150 г
  • Сода пищевая - 0.5 ч.л.
  • Крахмал - 50 г
  • Яйца - 4 шт.

Лимонный курд:

  • Сахар - 50 г
  • Сода пищевая - 0.5 ч.л.
  • Яйца - 3 шт.
  • Лимонный сок - 100 мл
  • Лимонная цедра - 1 ст.л.

Лимонное суфле:

  • Сахар - 50 г
  • Крахмал - 50 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Лимонный сок - 50 мл
  • Лимонная цедра - 1 ст.л.
  • Сливки - 350 мл
  • Молоко - 350 мл
  • Желатин - 30 г

Инструкция:

  1. 1. Тесто. Белки отделить от желтков. Белки взбить с половиной сахара до пышности. Желтки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно подмешать белки к желткам. Просеять муку с крахмалом и содой и частями добавить в яичную смесь. Перемешать до однородности.

  2. 2. Выложить тесто в смазанную маслом разъемную форму (20 см) и выпекать 250 минут при 170 С. Корж остудить и разрезать вдоль на 3 части.

  3. 3. Лимонный курд. В кастрюлю влить лимонный сок, добавить цедру и сахар. Довести смесь до кипения. Яйца взбить до однородности и постепенно добавить в лимонный сок. Довести до кипения и, постоянно помешивая, варить около 5 минут до загустения. Курд переложить в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт.

  4. 4. Суфле. Яйца слегка взбить и перемешать с крахмалом и сахаром. Молоко вскипятить. Тонкой струйкой влить в яично-крахмальную массу горячее молоко, затем перелить все обратно в кастрюльку, на медленном огне довести до загустения. Снять крем с огня, переложить в миску, накрыть пленкой в контакт, охладить. Желатин замочить в лимонном соке и оставить набухать. Набухший желатин нагреть вместе с лимонной цедрой до полного растворения. Процедить (можно не процеживать). Влить желатин в крем и перемешать. Сливки взбить в крепкую пену и подмешать в крем.

  5. 5. На дно кулинарного кольца выложить корж, сверху смазать лимонным курдом, сверху вылить половину суфле, накрыть вторым коржом, который также пропитать курдом и вылить оставшееся суфле. Сверху выложить третий корж, промазать его остатками курда. Форму с тортом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов до застывания.

  6. 6. Украшение. Готовый торт украсить по желанию. Я украсила имбирным печеньем, голубикой, лимонной цедрой и мятой.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
valtseva_72
valtseva_72

Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....

ofonti1983
ofonti1983

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о торте зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

igemum
igemum

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

Валя Тимашенко
Валя Тимашенко

Тоня, сделала сегодня торт.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.

Нюта Банникова
Нюта Банникова

АААААА как вкусно глядя на домашний тортик слюнки потекли ручьем!!:D

edeangong
edeangong

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

umionc
umionc

А реально это кто-нибудь готовил?

Ануля Бодыкина
Ануля Бодыкина

Сегодня делала бисквитный торт - замечательный рецепт.

esitathe2003
esitathe2003

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Аида Берневек
Аида Берневек

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

pertenean
pertenean

Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…

anyusha94
anyusha94

Удобная у вас инструкция по приготовлению домашнего тортика получилась

Танюша Сановна
Танюша Сановна

Забираю в закладки:D и обязательно готовить, готовить, готовить, ну и кушать

valentina
valentina

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

ksyunya
ksyunya

Хороший рецепт!!!