Летняя запеканка из кабачков

Самые вкусные молодые кабачки появляются на наших рынках примерно в середине лета. Не слишком крупные, тонкокожие, еще без семян, они практически не нуждаются в тепловой обработке. А в этой простой провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру. Попробуйте приготовить рецепт запеканки творожной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт летней запеканки из кабачков

Самые вкусные молодые кабачки появляются на наших рынках примерно в середине лета. Не слишком крупные, тонкокожие, еще без семян, они практически не нуждаются в тепловой обработке. А в этой простой провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рыбную запеканку. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

Термометр для духовки, Терка Microplane ручная

Время: 1 ч 10 мин
Порций: 6
Калорий: 356 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Молоко 150 мл
Молодые кабачки 2 шт.
Яйцо куриное 3 шт.
Сыр пармезан 50 г
Пшеничная мука 6 столовых ложек
Петрушка 1/2 пучка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сушеный базилик по вкусу
Оливковое масло 6 столовых ложек

Инструкция:

Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму.
Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.
Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.
Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение сорока сорока пяти минут.
Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.