Запеканка из кабачков

Рецепт запеканки из кабачков

Специальное оборудование:

Силиконовые формы для выпечки, Термометр для духовки

Вегетарианство:

Вегетарианские рецепты

Инструкция:

1. Нарезать лук кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.

2. Пока обжаривается лук, натереть на крупной терке кабачки и хорошенько отжать.

3. Добавить к луку половину натертых кабачков и тушить на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость, посолить по вкусу.

4. Взбить яйца венчиком (вилкой, миксером кому как удобно: и добавить к ним вторую половину натертых кабачков (хорошенько отжатых:. Перемешиваем, добавляем базилик по вкусу, солим, перчим, добавляем обжаренную смесь лука и кабачков. Быстро помешивать, чтобы яйца не успели схватиться:)

5. Смазываем форму для выпекания оливковым маслом и наполняем нашей смесью. Я закрывала крышкой, чтобы лучше пропеклось:)

6. Ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 40 до образования золотистой корочки по краям запеканки.

7. Ждем, пока немного остынет, раскладываем на тарелки и добавляем сметанки:)