Соте-запеканка из овощей с грибами

tutant1994 9 отзывов

Весной так хочется овощей! Соте - от французского "прыжок". Действительно, при обжарке овощи подпрыгивают в процессе их подкидывания сковородой. Запеканка из овощей - это запеченные в духовом шкафу овощи под каким-либо соусом. Таким образом, способ приготовления, а именно двойная тепловая обработка овощей (обжаривание и запекание), дал название моему блюду. Оно очень сытное и вкусное. Угощайтесь! Попробуйте приготовить рецепт рыбной запеканки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт соте-запеканки из овощей с грибами

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала картофельную запеканку с грибами в мультиварке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч
Порций: 8
Калорий: 322 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

кабачки - 2 шт.
стебель сельдерея - 4 шт.
картофель - 3 шт.
морковь - 2
кукуруза - 200 г
грибы - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
сыр твердый - 200 г
соус - по вкусу
яйца куриные - 3 шт.
сыр мягкий - 100 шт.
сливки - 10 мл
специи - 1
масло растительное - по вкусу
пармезан - по вкусу

Инструкция:

Необходима предварительная подготовка всех овощей - их нарезка и обжаривание. По ходу сборки блюда я постараюсь все описать подробно. Очень важно в этом рецепте: обжаривать овощи все по-отдельности, чтобы вкусы и ароматы разных овощей не перемешивались
Сборка блюда: В форму для запекания уложить первым слоем кабачки и стебли сельдерея. Предварительно необходимо кабачки нарезать на полукольца толщиной примерно по 2 см...Сельдерей нарезать на брусочки примерно такого же размера. Обжарить на сильном огне кабачки и сельдерей в смеси двух масел: растительного и топленого...немного посолить и поперчить
Сыр натереть на терке и присыпать кабачки
Второй слой - картофель. Предварительно его надо очистить, отварить до полуготовности, нарезать на кольца по 1 см и обжарить в масле на сковороде
Далее разложить морковь, предварительно нарезанную на кольца по 1 см и поджаренную в сковороде в смеси двух масел...не забыть добавить соль
Следующий слой - обжаренный лук. При обжарке лука на сковороду добавить смесь двух масел, соль, сахар. Нарезать лук следует крупно перьями
Присыпать слой с луком тертым сыром и разложить пластинки корня пастернака...предварительно его нужно поджарить
Затем - грибы, которые предварительно необходимо нарезать на дольки (довольно крупно, чтобы они сохранили свою форму) и обжарить на сильном огне в смеси двух масел и соли
Следующий слой - кукуруза. Ее необходимо поджарить в масле, нарезать пополам вдоль и разложить поверх грибов
Кукурузу посолить, поперчить и присыпать тертым сыром
Для соуса: смешать яйца, мягкий сливочный сыр, сливки...добавить соль, сахар и перец...немного взбить вилкой или венчиком
Залить соусом запеканку
Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов и запекать блюдо 30 минут. В процессе запекания образуется красивая золотистая корочка
Соте-запеканка готова! Подавать это блюдо можно как в горячем виде, украсив сыром Пармезан и зеленью...
так и в холодном виде) Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

zinka81

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

iteratimo

Девочки, соте-запеканка из овощей с грибами — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

lana71

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

lyalicheva_85

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

isurande

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю соте-запеканку из овощей с грибами!!!
Еще раз спасибо!!!

Портянко Ярина

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
соте-запеканка из овощей с грибами — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо tutant1994)))))

suprunenko_91

Вы кулинарный художник)))
Так красиво!

kolyanovich_93

Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт http://vagonretseptov.ru/vypechka/zapekanki/maldum-zapekanka-iz-farsha-i-ovoschei-po-arameiski, тоже очень понравилось.

lanka

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.