Сарагли тессалоникийские

Многие, бывающие в Греции, видели, скорее всего, в греческих кондитерских такую выпечку, из теста фило, похожую на Баклаву. Во вкусе большой разницы нет, но всетаки способ формовки дает свое имя. "Сарагли", делают на севере Греции. Такие вот рулетики, начиненые разными орехами, пропитанные сиропом. Причем, если сироп правильно сварен, то Сарагли остается хрустящим. Попробуйте, может и Вы станете фанатми такой выпечки. Попробуйте приготовить рецепт малосольных огурчиков в минеральной воде. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сарагли тессалоникийские

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала сало медовое. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 8
Калорий: 143 ккал
Кухня: Греческая
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

сахар 500 г
вода 300 г
сироп глюкозы или мёд 50 г
корица 1 палочка
сок лимонный 1 ст.л.
гвоздика 6 гвоздиков
шкурка одного лимона
масло сливочное 400 г
орехи грецкие 100 г
миндаль 100 г
фисташки 100 г
корица молотая 1 ч.л.
гвоздика молотая 1/2 ч.л.
тесто фило 900 г
или 24 листа
длинный прутик или две палочки для шашлычков или суши
дробленные фисташки

Инструкция:

Как и во всей выпечки "в сиропе", сначала варится сироп. Важнейшая составляющая этого вида выпечки. В кастрюлю положить все составляющие сиропа, кроме лимонного сока и варить на среднем огне, после закипания, 5-7 минут. Добавить, в конце, лимонный сок и полностью остудить. Лучше всего, конечно, использовать глюкозу, но если таковой не имеется, то подойдет и мед. Я, в Германии, использовала инвертный сироп, который можно купить в любом супер маркете.
все три вида орехов измельчить в блендере, не очень мелко. Если нет какого то вида орехов, то заменить таким же количеством которые имеете.
масло растопить, Подготовить масло, орехи, тесто фило, кисточку
расстелить один лист фило и сбрызнуть его маслом. Маслом нужно именно сбрызгивать, а не мазать, чтоб листы теста не слипались и получались воздушными и не плотными. На него наложить второй лист и опять сбрызнуть маслом
посыпать орехами, не стоит сыпать густо. Положить прутик поперек листа, немного ниже середины
и сложить тесто вдвое, оставляя пару сантиметров от края
скрутить в не плотный рулет
и собрать немного "гармошкой". в этом нам и поможет прутик.
Вытащить прутик и положить гармошку в форму. Сразу смазать маслом, чтоб не высыхало. Так поступить со всеми листами фило. Порезать сложенные рулеты на пироженые по 4-5см. если осталось масло, то распределить по всей поверхности.
Выпекать 70-90 минут при 160*Ц с конвекцией или 170*Ц без, до золотистого цвета. Ориентируйтесь по своей духовке.
Сразу после выпекания, залить сладость холодным сиропом. Оставить на час чтоб сироп впитался. Я забыла разрезать сарагли сырым, поэтому пришлось потрудиться после.
Украсить фисташками и можно наслождаться.

Видео приготовления сарагли тессалоникийские

Комментарии к рецепту

4.7 / 5

galya77

Спасибо за вкусный и красивый рецепт сарагли тессалоникийские!

anendi

А я делала сарагли тессалоникийские строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!

mina76

Какой замечательный рецепт сарагли тессалоникийские - яркий, красочный и аппетитный!

Аймакова Лидия

Рецепт сарагли тессалоникийские — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

ownown1977

Lida …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

ungat

Предлагаю взять на заметку малосольные огурчики горячим способом. Приятного аппетита и удачи на кухне.

Галиахметова Люба

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

ringer

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Эльвина Котлярская

Сарагли тессалоникийские просто вкусняшка!!!

Алсу Матвийчук

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Аханова Люда

Lida, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

kotlyarskaya_84

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

terofall

Сегодня приготовила сарагли тессалоникийские,очень вкусно!
lida ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

kulik_89

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

adorientem

Отличный рецепт:)
Обожаю сарагли тессалоникийские

ifyappi

Спасибо, очень понравилось оформление сарагли тессалоникийские!

Аника Жукоцкая

Lida, рецепт сарагли тессалоникийские ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

Алсу Адакина

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

nesteath

Ухтышка какой рецепт сарагли тессалоникийские!!!!!!!
слюни текут рекой

shadrova_72

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит сарагли тессалоникийские.
Большое тебе спасибо, lida, за такие простые, но аппетитные блюда.

Дмитрук Маша

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо lida за отличные и простые рецепты!