Бургер с фуа-гра и грибным соусом

Бургер из свежеиспеченной булки с фуа-гра, сыром грюйер и куриной грудкой - какой еще вариант этого фаст-фуда мог бы стать более изысканным? Ну, и, конечно, такой бургер мог придумать только француз. Попробуйте приготовить рецепт бургера с картошкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт бургера с фуа-гра и грибным соусом

Рецепт предоставлен Жереми Урюти, шеф-поваром ресторана Le restaurant.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала рыбный бургер. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, сковорода

Способ приготовления:

Выпекать~0~Жарить

Повод:

Встреча с друзьями, День рождения, Масленица, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Время подготовки:

1 ч 30 мин

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 114 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Несложный
Рейтинг:

Ингредиенты:

булочка – 1 шт.
котлета – 120 г
сыр грюйер – 30 г
эскалоп из фуа гра – 20 г
руккола – 7 г
грибной соус – 20 г
крем бальзамик – 3 г
лук конфи – 20 г
утиная грудка – 140 г
мука – 350 г
яйцо куриное – 1 шт.
дрожжи – 20 г
вода- 125 мл
картофель отварной – 100 г
сливочное масло – 40 г
сахарный песок – 50 г
соль – 5 г
вяленый помидор – 10 г
петрушка – 5 г
чеснок – 2 г
соль – 1 г
перец – 1 г
чеснок – 12 г
лук репчатый – 50 г
портвейн – 70 г
сухие белые грибы – 20 г
сливки 33% - 400 г
оливковое масло – 20 г
тимьян - 2 г
соль – 1 г
перец – 1 г

Инструкция:

Приготовить булочку. Смешать дрожи и теплую воду, отдельно смешать картофельное пюре, сахар, соль, яйцо. Добавить воду, размешать и добавить 300 г муки, Вымешивать 8 минут миксером, добавить еще 50 г муки и мешать еще 2 минуты. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте. Выложить 250 г теста в кольцо диаметром 12 см, накрыть полотенцем и оставить на 20 мин, смазать молоком, посыпать кунжутом и выпекать при 180 градусах 12-15 минут.
Приготовить котлету. Порубить все на мелкий кубик, смешать и выложить в кольцо. Обжарить с двух сторон по 2 минуты.
Приготовить грибной соус. Замочить грибы, затем мелко их нарезать. Мелко нарезать лук и чеснок. В сотейнике обжарить на оливковом масле овощи, добавить портвейн и сливки. Выпарить, добавить тимьян. Посолить и поперчить.
Собираем бургер: у полученной булочки срезаем шапку и вынимаем мякоть. Промазываем внутри все грибным соусом. Далее на дно выкладываем котлету, сыр грюйер, снова чуть-чуть соуса, затем фуа-гра, лук конфи, рукколу и крем-бальзамик. Закрываем срезанной шапкой.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Аня Дерюгина

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Таня Каменских

Коллега приготовила бургер с фуа-гра и грибным соусом.
Никогда вкуснее бургер с фуа-гра и грибным соусом не пробовала!!!
Всем советую.

zinka84

Спасибо, буду попробовать)))

anerinean1991

Лера, рецепт замечательный, спасибо!

isealas

Лера!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

sorsier

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

katya86

Спасибо большое за замечательный рецепт бургера с фуа-гра и грибным соусом.

trubachyova_82

Думаю приготовить бургер с луковым конфитюром и соусом блю-чиз, кто-нибудь пробовал?

manya

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

onearendi

Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.

ordzhanyan_78

Оооочень вкусно получилось

diana

Лера, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

kanibor_77

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт бургера с фуа-гра и грибным соусом мой любимый!!!

ofonti1983

Лера, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт бургера с фуа-гра и грибным соусом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

ofofea

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

anika

Спасибо огромное за рецепт, Лера!
бургер с фуа-гра и грибным соусом просто супер.
Все мои подруги делают теперь бургер с фуа-гра и грибным соусом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!