Паштет из говядины

Говяжий паштет - это аппетитная закуска для праздничного стола и повседневного рациона. Попробуйте приготовить рецепт шпротного паштета. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт паштета из говядины

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала паштет. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

5 мин

Время: 1 ч 5 мин
Порций: 11
Калорий: 261 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Говядина - 600 г
Сливочное масло - 100 г
Молочные сливки - 200 мл
Лук - 1 шт.
Соль, острый перец, сушеная цедра - по вкусу

Инструкция:

Перед измельчением до консистенции паштета говядину тушим в молочным сливках. У меня жирные, 30+%. Можно заменить 10-15-процентными и т. д. Повторяем упрощенный вариант бефстроганов, только без муки-загустителя. Мясо необходимо размягчить, и тут подходит как духовая печь, так и верхний огонь плиты.
Чтобы кусочки говядины не пересохли, жидкость должна покрывать их полностью, кроме того, лучше установить крышку. В моем рецепте, помимо острого перца и соли, приправой выступает сухая цедра разносортных цитрусовых. Но смело вводите свои любимые ароматизаторы.
Для приготовления паштета из говядины в домашних условиях возьмем продукты по указанному списку. Сливочному маслу даем подтаять.
Молочные сливки нагреваем, чистим лук, кусками произвольной формы делим говядину.
Мясную нарезку вместе с луком размещаем внутри огнеупорной формы, солим, перчим.
Посыпаем сухой цедрой.
Заливаем горячими сливками, накрываем и ставим в горячую духовку на 50-60 минут, тушим при температуре 180 градусов.
Мясо перетираем до гомогенного состояния вместе с мягким сливочным маслом, при необходимости дополнительно солим и перчим по вкусу. Примерно 20 г масла топим до жидкого состояния.
Наполняем говяжьим паштетом удобную плошку, заливаем растопленным сливочным маслом, охлаждаем.
Подаем домашний паштет из говядины к столу. Со свежим хлебушком.
Приятного аппетита!