Лимонные тарталетки с безе

Кто интересуется моими рецептами, тот знает, как я обожаю лимонную выпечку. В детстве мы часто пекли различные лимонные пироги. Но самым любимым был именно лимонный с безе. Делали по-разному - и просто лимон с сахаром перетирали под безе, и с добавлением яблок. И варили вот такой заварной лимонный крем. Количество лимонов было иным, т. к. все было не так доступно, как сейчас. Сегодня предложу этот пирог в виде тарталеток и именно с таким количеством лимона, который считаю в этом пироге, в этих тарталетках идеальным. Получилось из такого количества ингредиентов 4 больших тарталетки. Попробуйте приготовить рецепт тарталеток с яблоками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт лимонных тарталеток с безе

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала универсальные тарталетки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 1
Калорий: 193 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

масло сливочное - 90 г
сахар - 3 ст.л.
мука - 160 г
соль - 1 щепотка
яйца куриные - 1 шт.
сок - 2 ст.л.
картофельный крахмал - 2 ст.л.
вода - 70 г
безе - по вкусу
лимонная кислота - 1 щепотка

Инструкция:

Для песочного теста, смешать все ингредиенты, скатать в шар и убрать на 30 минут в холодильник.
Снять цедру с лимонов.
Для крема. Смешать крупную цедру, воду, сок, сахар, желтки, крахмал. Все хорошо перемешать, лучше венчиком и варить на медленном огне до загустения. В процессе добавить сливочное масло. Крем должен получиться густым. Готовый крем процедить через сито.
Тесто разделить на части и выложить в тарталетки, сделав своего рода корзиночки.
На них выложить пергамент и насыпать бобовые (у меня нут).
Выпекать в заранее разогретой до 180 с духовке, примерно 7-8 минут Затем убрать пергамент с содержимым и выпекать еще минут 20 до золотистого цвета. Затем достать корзиночки из духовки и распределить по ним лимонный крем.
Белки взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в плотную пену, добавить сахар и взбить, как на безе. Затем выкладываем безе на тарталетки с кремом. Можно размазать ложкой, можно отсадить из кондитерского мешка. Выпекать при той же температуре минут 20.
После того, как тарталетки испекутся, хорошо остудить и аккуратно вынуть из формочек! Они без проблем вынутся если только их хорошо перед этим остудить.!
Приятного аппетита.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5

dicofpari

Ussosedit, получилось зашибись!

Губченко Дария

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик лимонных тарталеток с безе

noutrinc

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

kira

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

catedes

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

anulya92

Спасибо за рецепт лимонных тарталеток с безе, получилось!

Ира Клеткина

Рецепт в закладки, также как и тарталетки по-японски vagonretseptov.ru/zakuski/tartaletki/tartaletki-po-yaponski.

ira

С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)

Вера Зудина

Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог

ilofile

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

aterithas

Ussosedit большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала лимонные тарталетки с безе — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит лимонные тарталетки с безе, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от лимонные тарталетки с безе.
СПАСИБОЧКИ!

Даутова Ксюха

Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*

lizaveta90

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А лимонные тарталетки с безе обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.