Крем-брюле из лосося

ritha2001 18 отзывов

Такой интересный рецепт нашла я в майском номере журнала "Гастроном". Получилась очень нежная и эффектная рыбная закуска! Внесла некоторые изменения в подаче. Попробуйте приготовить рецепт сливочного манного пудинга в стиле крем-брюле. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт крем-брюле из лосося

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала ванильный крем-брюле с ягодами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 219 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

лосось - 200 г
яйца куриные - 2 шт.
сливки - 200 мл
молоко - 100 мл
специи - 1
сыр плавленый - по вкусу
петрушка - по вкусу

Инструкция:

Смешайте молоко и сливки, доведите до кипения, остудите.
Взбейте до однородсти желтки и яйца, введите в молочную смесь, добавьте мускатный орех, соль, перец.
Филе лосося порежьте на крупные куски.
Измельчите лосось в блендере.
Добавьте измельченный лосось в яично-молочную смесь. Взбейте блендером,
протрите через сито.
Разогрейте духовку до 120 градусов. Смажьте формочки сливочным маслом.
Разлейте массу по формочкам, поставьте формочки в противень с водой. Запекайте в духовке при 120 градусах 25 мин плюс 2-3 минуты под грилем.
Достаньте готовый крем-брюле из духовки и полностью остудите.
Украсьте плавленным сыром, листьями петрушки и розовым перцем, слегка раздавливая горошины в пальцах. Подавать можно со спаржей, слегка обжаренной на сливочном масле. Приятного!