Вишневое крем-брюле с вишнями

Рецепт вишневого крем-брюле с вишнями

Повод:

Полдник, Новый год

Инструкция:

1. Вишню разморозить, разделить на половинки и присыпать 2 ст. л. коричневого сахара. Сбрызнуть ликером и дать пару часов пропитаться.

2. В посуде с толстым дном взбить желтки с 100 г сахара в пышную пену.

   

3. Довести до кипения 200 мл молока и тонкой струйкой при постоянном легком взбивании влить его в желтки.

   

4. Поставить на нагретую плиту и, постоянно помешивая, довести до загустения, не давая закипеть. Снять с огня и дать остыть при помешивании до теплого состояния.

   

5. На сковороде расплавить 100 мл сахара до появления приятного карамельного запаха, влить остаток горячего молока и растворить карамель.

   

6. Остудить и смешать с кремом. Остудить крем окончательно в холодильнике, прикрыв пленкой впритык к крему.

   

7. Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и легкими движениями вмешать их в охлажденный крем.

   

8. Добавить вишню, перемешать, перелить в контейнер и убрать в морозилку. Мороженое достаточно жирное и плотное -особо можно не перемешивать.

   

9. Подавать с вишнево - шоколадным пирожным! Приятного аппетита.