Зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой

Алеся Подсытник 10 отзывов

С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще. Попробуйте приготовить рецепт шоколадного рулета с шоколадным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой

Рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой

Рецепт предоставлен Анной Благовидовой, шеф-кондитером кондитерской Шоколака.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мини-бриоши с творожно-черничным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Специальное оборудование:

духовка / духовой шкаф, миксер

Способ приготовления:

Выпекать

Повод:

День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, Фуршет

Время подготовки:

3 ч

  • Время: 1 ч 30 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 242 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Несложный
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • #3 яйца
  • 90 г сахара
  • 90 г муки
  • 10 г чая матча
  • свежая клубника

Для крема

  • 250 г творожного сыра
  • 150 г сливок
  • жирностью 33-35%
  • 100 г итальянской меренги (60 г белка + 120 г сахара + 40 мл воды)

Инструкция:

  1. Отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену с половиной сахара, желтки разотрите добела с оставшейся половиной. Вмешайте просеянную муку с чаем в желтки. Частями добавьте белки - получится пышная рыхлая масса.

  2. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 9 мм и отсадите тесто диагональными полосками на пергамент 28х36 см, выпекайте при 200 С 7-8 мин Остудите на решетке, накрыв листом пергамента.

  3. Для итальянской меренги доведите сахарный сироп до 115 С и тонкой струйкой влейте в наполовину взбитые белки на низкой скорости миксера, оставьте взбиваться на высокой скорости, пока гладкая, плотная масса не остынет.

  4. Размягчите творожный сыр, введите в него взбитые до похожей плотности сливки, добавьте итальянскую меренгу.

  5. Распределив крем по коржу и выложив кусочки клубники в 3-4 ряда, плотно сверните рулет и оставьте его в холодильнике на 3 ч. Разрежьте на порции горячим ножом или подавайте целым, украсив остатками крема и клубникой.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
edeangong
edeangong

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!

esedastar
esedastar

Очень простой рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой из магазина.;)
Спасибо Вам, Алеся, за рецепты.

Шаробайко Люля
Шаробайко Люля

Спасибо за удивительные рецепты!

sofiya
sofiya

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

saldalal
saldalal

Алеся, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

Спутай Зоя
Спутай Зоя

Приготовила зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!

necimbo
necimbo

Есть рецепт бисквитного рулета со сметанным кремом, девочки уже готовили.

dasha79
dasha79

Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!

Вера Шекель
Вера Шекель

Сувенир и только!

Аймакова Лидия
Аймакова Лидия

Обязательно попробую зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой, это вкусно.