Зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой
С помощью итальянской меренги можно регулировать сладость: добавьте чуть больше, если хотите послаще. Попробуйте приготовить рецепт шоколадного рулета с шоколадным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой
Рецепт предоставлен Анной Благовидовой, шеф-кондитером кондитерской Шоколака.
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала мини-бриоши с творожно-черничным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Специальное оборудование:
духовка / духовой шкаф, миксер
Способ приготовления:
Выпекать
Повод:
День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, Фуршет
Время подготовки:
3 ч
- Время: 1 ч 30 мин
- Порций: 10
- Калорий: 242 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Несложный
- Рейтинг:
Ингредиенты:
Для крема
- 250 г творожного сыра
- 150 г сливок
- жирностью 33-35%
- 100 г итальянской меренги (60 г белка + 120 г сахара + 40 мл воды)
Инструкция:
-
Отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену с половиной сахара, желтки разотрите добела с оставшейся половиной. Вмешайте просеянную муку с чаем в желтки. Частями добавьте белки - получится пышная рыхлая масса.
-
Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 9 мм и отсадите тесто диагональными полосками на пергамент 28х36 см, выпекайте при 200 С 7-8 мин Остудите на решетке, накрыв листом пергамента.
-
Для итальянской меренги доведите сахарный сироп до 115 С и тонкой струйкой влейте в наполовину взбитые белки на низкой скорости миксера, оставьте взбиваться на высокой скорости, пока гладкая, плотная масса не остынет.
-
Размягчите творожный сыр, введите в него взбитые до похожей плотности сливки, добавьте итальянскую меренгу.
-
Распределив крем по коржу и выложив кусочки клубники в 3-4 ряда, плотно сверните рулет и оставьте его в холодильнике на 3 ч. Разрежьте на порции горячим ножом или подавайте целым, украсив остатками крема и клубникой.
Комментарии к рецепту
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Очень простой рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой из магазина.;)
Спасибо Вам, Алеся, за рецепты.
Спасибо за удивительные рецепты!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Алеся, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт зеленого рулета с творожно-сырным кремом и клубникой!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Приготовила зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Есть рецепт бисквитного рулета со сметанным кремом, девочки уже готовили.
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Сувенир и только!
Обязательно попробую зеленый рулет с творожно-сырным кремом и клубникой, это вкусно.