Колдуны с мясной начинкой в грибном соусе

Колдуны - крупные картофельные клецки с мясной начинкой, родом из белорусской кухни. В литовской кухне аналог колдунов - цеппелины, но технология их приготовления немного отличается. Попробуйте приготовить рецепт колдунов из картофеля с фаршем в духовке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт колдунов с мясной начинкой в грибном соусе

В соус можно добавить немного тертого чеснока.

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала домашние картофельные колдуны. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 45 мин
Порций: 5
Калорий: 172 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

для картофельной массы:

картофель 2 кг
яйца 2 шт.
крахмал 4 ст.л.
сметана 2 ст.л.
перец черный молотый
укроп
соль

для начинки:

мясной фарш 500 г
шампиньоны 2 шт.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль

для соуса:

грибы 500 г
сметана 200 мл
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль

Инструкция:

Натереть картофель, отжать, слить лишнюю жидкость. Всыпать крахмал, соль, рубленый зеленый укроп, яйца, сметану. Массу перемешать. Мясной фарш смешать с тертой луковицей и шампиньонами, также натертыми на мелкой терке. Соль и перец - по вкусу.
Выложить на сковороду немного теста из картофеля, затем начинку, накрыть еще одной картофельной лепешкой. Жарить с двух сторон, излишки жира можно удалить с помощью бумажного полотенца.
Готовые колдуны выложить в сотейник, закрыть фольгой или крышкой, печь 20 - 30 минут при температуре 180 градусов. Грибы нарезать кусочками, обжарить на масле рубленый репчатый лук. Добавить грибы, обжарить все вместе, подлить сметану, всыпать приправы. Дать закипеть. Подать к колдунам с мясной начинкой в качестве соуса.

Комментарии к рецепту

3.5 / 5

Ануля Доля

Я делала колдуны с мясной начинкой в грибном соусе, мне понравилось.
Даже сестре, которая колдуны с мясной начинкой в грибном соусе не любит,понравилось!

Яся Аксененко

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Аханова Люда

Приготовила колдуны с мясной начинкой в грибном соусе!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

tomara

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

liza

Ну и красота колдуны с мясной начинкой в грибном соусе!!!
Обязательно попробую сделать!

Татьяна Аймакова

Рецепт колдунов из кабачка и курицы немного другое, но тоже интересно.

Бирагова Галя

Да да вкусняха)