Фрикадельки с сыром по-итальянски

Нужно делать по рецепту оч. крупные фрикадельки. По рецепту из 1 кг говяжьего фарша 4 шт. Я делала меньше по величине, у меня таких гигантов не съедят дети Количество соуса можно убавить наполовину, мне хватило, например половины нормы. Рецепт готовила дважды напоминает по вкусу лазанью. Попробуйте приготовить рецепт говяжьих фрикаделек с сыром в томатном соусе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт фрикаделек с сыром по-итальянски

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гороховые фрикадельки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 4
Калорий: 119 ккал
Кухня: Итальянская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

яйца куриные - 2 шт.
оливковое масло - 2 ст.л.
говяжий фарш - 1 кг
чеснок - 3 зубчика
соль - 1 щепотка
перец красный хлопьями - ½ ч.л.
томаты в собственном соку - 800 г
перец красный хлопьями - ½ ч.л.
базилик - 1 пучок
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - по вкусу
хлеб - 3 ½ шт.
рикотта - 4 ст.л.
молоко - 1 стак.
петрушка зелень - 1 шт.
чеснок - 1 долька
пармезан - ½ стак.
моцарела шарики - 4 шт.

Инструкция:

Хлеб итальянский (или обычный хлеб, добавить итальян. приправу) в крупную крошку измельчить в кухонном процессоре. Выход 3 1/2 стакана. Переложить в емкость и залить молоком на 10-15 мин
Разогреть духовку на 200 г Смазать блюдо жаропрочное оливковым маслом. Взбить слегка яйца в большой емкости, добавить фарш говяжий не жирный, порубленную петрушку, пармезан, мелко порезанный чеснок, соль 1 ч. л и красный перец хлопьями. Затем добавить крошку в молоке и все перемешать.
Руками сделать крупные шарики и выложить на смазанное блюдо. Проделать небольшое отверстие в центре каждого шара, выложить по шарику сыра и закрыть фаршем. Поставить в духовку на 30 мин Если шарики мясные будут поменьше, используйте мини сыр (Bocconcini) по количеству шариков мясных.
Сделаем соус: Разогреть оливковое масло на сковороде или в кастрюле с тяжелым дном. Добавим мелко порубленный чеснок и красный перец. Примерно 1 мин обжариваем. Добавим томаты измельченные из банки и 1 стакан воды, базилик свежий порезанный или сушенный. Сбавим огонь и тушим примерно 30 мин Соус должен загустеть.
Достанем фрикадельки из духовки, слить жидкость. Сверху полить соусом. Поставить в духовку и готовить 6 мин или до полной готовности.
Подаем к столу, по желанию сверху выложим на каждую фрикадельку рикотту и базилик свежий. Приятного аппетита.