Куриные фрикадельки в томатно-сметанном соусе

ofsimows1992 11 отзывов

Замечательное семейное блюдо: сочные мягкие фрикадельки из куриной грудки в томатно-сметанном соусе, которые быстро готовятся и с удовольствием поедаются. Попробуйте приготовить рецепт сырных куриных фрикаделек. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт куриных фрикаделек в томатно-сметанном соусе

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала куриные фрикадельки с пюре. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время подготовки:

15 мин

Время: 45 мин
Порций: 5
Калорий: 229 ккал
Кухня: Кухня фьюжн
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

500-600 г куриного фарша
1 средняя луковица
2-3 дольки чеснока
3-5 ст.л. сливок или молока
1 ч.л. соли
свежемолотая смесь перцев
рубленая петрушка, свежая или сушеная
3-4 ст.л. муки для панировки
растительное масло
1 небольшая луковица
1 морковь
1 ч.л. кориандра (не обязательно)
1,5 ст.л. томатной пасты (или 4-5 ст.л. кетчупа)
100 г сметаны (4 ст.л.)
соль, сушеная зелень

Инструкция:

Конечно, фарш готовим домашний, пропустив куриное филе (можно и с мясом окорочков) через мелкую решетку мясорубки вместе с чесноком и луковицей. Добавляем в фарш петрушку, соль и перец, вымешиваем - домашний фарш обычно требует сливок или молока, т. к. получается достаточно густым и вязким. Еще раз вымешиваем фарш и отбиваем его 20 раз, бросая с руки на дно миски.
Разделив фарш на равные порции, смачиваем ладони и формуем шарики-фрикадельки диаметром 30-35 мм.
Пока растительное масло в большой сковороде перекаливается на сильном огне, панируем фрикадельки в муке, одновременно подправляя их форму.
Выложив фрикадельки в сковороду, убираем огонь под нею ближе к среднему и жарим фрикадельки с двух сторон до легких корочек, примерно по 2-3 минуты сторону. Выкладываем на большую тарелку.
А в сковороде 5-6 минут обжариваем нашинкованный лук и тертую морковь, смешиваем с томатной пастой и сметаной, посыпаем кориандром, подливаем горячей воды (примерно стакан).
В кипящий соус опускаем фрикадельки, накрываем крышкой, тушим на слабом огне 5-6 минут. После выключения оставляем на конфорке на 5-6 минут - и подаем с любым гарниром.