Ароматный гуляш с грибами и сельдереем

Это не совсем аутентичный Гуляш, но необыкновенно Ароматный и вкусный. Однажды мы попробовали нечто похожее в Венгерском ресторане и после этого я больше месяца им бредила, пока специально не вернулись за рецептом в этот ресторан, который к слову сказать находится в 700 км от дома:) Чем же он меня так покорил?! Идеальная бархатистая консистенция, жгучесть перца и чеснока и сногсшибательный аромат тимьяна и розмарина! Попробуйте приготовить рецепт грибного супа-гуляша. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт ароматного гуляша с грибами и сельдереем

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала гуляш из рыбы с грибами по-русски. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч
Порций: 1
Калорий: 115 ккал
Кухня: Венгерская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.
томаты в собственном соку - 500 г
перец чили - 1 шт.
морковь - 1
чеснок - 3 стак.
сельдерей черешковый - 1 шт.
шампиньоны - 150 г
тимьян - 1 пучок
розмарин - 2 веточки
тмин - 1 ч.л.
специи - 1
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
масло топленое - 1 ст.л.

Инструкция:

Телятину помыть, обсушить и порезать на небольшие кусочки (кубики или ломтики). В кастрюле с толстым дном или казане разогреть топленое масло и обжаривать в нем мясо до появления золотистой корочки.
Лук помыть, очистить и нарезать полукольцами. Если Вы используете обычный репчатый лук, то его стоит порезать помельче. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко нарезать. Добавить к мясу.
Морковь помыть, почистить и порезать небольшими кусочками. Также добавить к мясу и луку.
Сладкий перец помыть, удалить сердцевину и нарезать маленькими кубиками.
Черешок сельдерея вымыть и нарезать ломтиками.
Острый перец Чили вымыть, очистить от семян и мелко нарезать.
Нарезанные перцы, сельдерей и чили выложить к мясу. Добавить паприку, сухой чили и тмин Залить стаканом воды и тушить на небольшом огне минут 30, постепенно добавляя еще 800 мл воды.
Картофель помыть, почистить и нарезать крупными кусочками. Добавить в гуляш вместе с мякотью помидоров.
Грибы помыть, порезать и добавить в кастрюлю.
Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и аккуратно ввести в гуляш постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, тимьян и розмарин. Готовить еще 20 минут до готовности картофеля. Выключить плиту. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10-15. Перед подачей вынуть лавровый лист, тимьян и розмарин. ENJOY!