Это блюдо украинской кухни, в котором прекрасно сочетаются два суперполезных ингредиента - печень и гречка. Жировая сетка (сальник), в которую заворачиваются гречаники, придает им еще больше сочности и румяности Попробуйте приготовить рецепт печеночных рулетиков. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Гречку отварить до готовности. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на 2 ст. л. масла на сковороде до золотистости.
Печень освободить от пленок и перекрутить на мясорубке вместе с обжаренным луком.
В миску к печеночному фаршу добавить яйцо, приправу, соль, перец, отваренную гречку.
Хорошенько перемешать. Фарш будет как густая сметана.
Жировую сетку нарезать на прямоугольники (размер приблизительно 8х12 см). Лучше не нарезать сразу всю сетку, а отрезать нужный кусочек на каждый гречаник поочередно.
На один край сетки выложить 1 ст. ложку печеночно-гречневого фарша,
аккуратно завернуть края
И завернуть весь гречанник в сетку, как блины.
Готовые гречаники выложить аккуратно на тарелку. Не бойтесь, даже если где-то ваша сетка слегка прорвется и фарш начнет вытекать, для подстраховки этому месту прилепите небольшую заплатку из жировой сетки.
Разогреть сковороду и слегка смазать ее растительным маслом (много не надо, так как жировая сетка начинает вытапливаться и жира становится предостаточно). На разогретую сковороду вылложить гречаники и накрыть крышкой (это обязательно. иначе будете ловить гречаники по всей кухне), жарить на медленном огне с двух сторон до красивого румяного цвета, если сомневаетесь в готовности, просто проткните гречаник зубочисткой.
Вот такие красавцы получаются.
Приятного аппетита.
Котлеты
Котлеты из индейки с брокколи
Комментарии к рецепту
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила котлетки на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Вкус котлеток просто потрясающий!
Будем повторять.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Большое спасибо за рецепт котлет.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала котлетки для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!
Я тоже очень люблю котлетки, и особенно предпочитаю печеночный торт.
А я сделала котлеты, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!