Печеночные котлеты пышные

itistere1975 9 отзывов

Эти замечательные котлетки я увидела у Тани Берковской. Попробовала и не пожалела. Попробуйте и вы разнообразить домашнее меню. Попробуйте приготовить рецепт котлет студенческих. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт печеночных котлет пышных

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала котлеты из скумбрии. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Обед, Семейный праздник

Время: 1 ч 20 мин
Порций: 6
Калорий: 724 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

печень говяжья 400 г
яйцо куриное 1 шт.
лук белый 1 шт.
мука гречневая 50 г
манная крупа 30 г
соль 0.5 ч.л.
перец по вкусу
сода 1 щеп
вода горячая 200 мл

Инструкция:

Печень промыть, обсушить, освободить от прожилок и всего, что не нужно, измельчить любым удобным способом (я пробивала погружным блендером) вместе с луковицей. Добавить яйцо.
Добавить манную крупу.
Гречневую муку, соль, перец
Пробить до однородной массы и поставить в холодильник на 40 минут. Сделать это нужно обязательно. Масса станет плотнее, а,значит, стабильнее.
Достаем фарш, добавляем соду, вымешиваем массу тщательно, в разогретое растительное масло наливаем ложку котлетной массы,
даем образоваться нижней корочке и сверху на каждую котлетку добавляем еще пол-ложечки фарша. Прикрываем крышкой не плотно!
Аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой стороны минуточки 2-3. Снимаем котлетки и складываем на кухонное бумажное полотенце.
Снимаем котлетки и складываем на кухонное бумажное полотенце (я забыла)
Дожариваем оставшиеся котлеты, складываем все назад в сковороду, наливаем 200мл горячей воды и при маленькой температуре даем котлетам потомиться до выпаривания воды.
Котлетки впитают воду, станут пышными и нежными. Подаем к столу с любым гарниром. Приятного.!