Сочный бефстроганов с томатной пастой

Чтобы разнообразить это блюдо, в следующий раз можно добавить в бефстроганов обжаренные грибы (вешенки или шампиньоны). Попробуйте приготовить рецепт ухи из семги с томатной пастой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт сочного бефстроганова с томатной пастой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала уху из осетра с томатной пастой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 30 мин
Порций: 4
Калорий: 311 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Говяжья вырезка 600 г
Лук репчатый 2 шт.
Сметана 100 г
Сливочное масло 20 г
Томатная паста 1 ст.л.
Пшеничная мука 1 ч. ложка

Инструкция:

Мясо вымыть и нарезать кусками толщиной 2 см. Куски отбить до толщины 7-10 мм.
Мясо нарезать поперек волокон полосками длиной 3-4 см. Посыпать MAGGI БУКЕТОМ ПРИПРАВ.
На холодную сковороду положить 1 ст. л. сливочного масла, добавить муку, поставить на средний огонь и готовить, постоянно размешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый цвет, примерно 2 минуты. Добавить сметану, перемешать и прогревать еще 1 минуту. Добавить томатную пасту, перемешать и снять с огня. Смесь не должна кипеть!
Разогреть на сильном огне сковороду с высокими бортами или сотейник, уменьшить огонь до среднего, разогреть 1 ст. л. масла. Мясо добавлять на сковороду небольшими порциями и каждую порцию жарить 5 минут. Если выложить на сковороду сразу все мясо, оно будет не жариться, а тушиться в выделившемся соке. А для бефстроганова важно, чтобы мясо именно жарилось.
В отдельной сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить тонко порезанный лук и обжарить его до золотистого цвета. Добавить лук к жареному мясу.
Залить мясо с луком сметанно-томатным соусом, перемешать и прогреть до кипения, но не кипятить. Сразу же подать к столу. В качестве гарнира к этому блюду подойдет печеный в духовке картофель, картофельное пюре или рис.