Вяленая телятина

varya 16 отзывов

Невероятно вкусное мясо за небольшие деньги! Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт вяленой телятины

Рецепт вяленой телятины

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Способ приготовления:

Вялить

Повод:

Завтрак, Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, На Пасху, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля

  • Время: 1 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 185 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Рейтинг:

Ингредиенты:

  • телятина 1.5 кг
  • водка 100 мл
  • коньяк 80 мл
  • соль морская 150 г
  • специи для мяса по вкусу
  • смесь 5 перцев по вкусу
  • пряности по вкусу
  • перец черный по вкусу
  • куркума по вкусу
  • хмели-сунели по вкусу
  • орех мускатный по вкусу
  • приправа карри по вкусу
  • корица молотая по вкусу
  • перец душистый молотый по вкусу
  • кориандр по вкусу
  • смесь итальянских трав по вкусу
  • сахар белый 2 ч.л.

Инструкция:

  1. мясо должно быть свежим. замороженное и вчерашнее уже не подходит. зачищаем мясо

  2. я разрезала на 6 частей, размером с куриное филе

    вяленая телятина
  3. смешиваем сахар и соль

    вяленая телятина
  4. коньяк смешиваем с водкой

    вяленая телятина
  5. мясо обваливаем в соли со всех сторон

    вяленая телятина
  6. заливаем водочно-коньячной смесью ;). накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 суток. каждые сутки переворачиваем мясо на другой бочок. забыла дописать! водка с коньяком должны почти покрыть мясо. в крайнем случае можно добавить водки или коньяка (по желанию)

    вяленая телятина
  7. смешиваем все спеии. у меня блендера нет, я это делаю в кофемолке.

    вяленая телятина
  8. достаем мясо. оно должно затвердеть и потемнеть. под холодной водой обмываем каждый кусочек. и даем чуть обсохнуть. потом я использую полотенце для полной обсушки.

    вяленая телятина
  9. хорошенько обваливаем в специях.

    вяленая телятина
  10. заматываем в марлю и туго

    вяленая телятина
  11. подвешиваем в хорошо проветриваемое помещение на 5 суток.

    вяленая телятина
  12. вот такая красота получается. очень вкусно! всем приятного аппетита.

    вяленая телятина

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
roza98
roza98

Обалденно:)
спасибо за идейку вяленой телятины.

endondend1982
endondend1982

Varya, ты сама их придумала рецепт вяленой телятины?

Попенова Инна
Попенова Инна

Varya, вяленую телятину делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!

Алеся Гарибян
Алеся Гарибян

Большое спасибо так вкусно

Ютенина Марта
Ютенина Марта

Рецепт вяленой телятины понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

nitederer2004
nitederer2004

Ох, какая вкуснятина!

Дерябина Гала
Дерябина Гала

Пробовала приготовить вяленую корюшку, мойву и подлещики, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

estont1970
estont1970

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Галиахметова Люба
Галиахметова Люба

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

Степучева Инна
Степучева Инна

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает вяленую телятину, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

lesya
lesya

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

svetlana88
svetlana88

Делаю вяленую телятину уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо varya громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.

igemum
igemum

Делала вяленую телятину один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

Ушенина Виолетта
Ушенина Виолетта

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

oleksenko_99
oleksenko_99

Спасибо varya, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

anna
anna

Очень давно приметила этот рецептик вяленой телятины.
Получилось просто чудесно!
varya спасибо Вам большое за этот рецепт!