Вяленая телятина
Невероятно вкусное мясо за небольшие деньги! Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Рецепт вяленой телятины
Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Способ приготовления:
Вялить
Повод:
Завтрак, Обед, Ужин, 8 Марта, Хэллоуин, День влюбленных, День рождения, На Пасху, На природу, пикник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
- Время: 1 ч
- Порций: 12
- Калорий: 185 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- телятина 1.5 кг
- водка 100 мл
- коньяк 80 мл
- соль морская 150 г
- специи для мяса по вкусу
- смесь 5 перцев по вкусу
- пряности по вкусу
- перец черный по вкусу
- куркума по вкусу
- хмели-сунели по вкусу
- орех мускатный по вкусу
- приправа карри по вкусу
- корица молотая по вкусу
- перец душистый молотый по вкусу
- кориандр по вкусу
- смесь итальянских трав по вкусу
- сахар белый 2 ч.л.
Инструкция:
-
мясо должно быть свежим. замороженное и вчерашнее уже не подходит. зачищаем мясо
-
я разрезала на 6 частей, размером с куриное филе
-
смешиваем сахар и соль
-
коньяк смешиваем с водкой
-
мясо обваливаем в соли со всех сторон
-
заливаем водочно-коньячной смесью ;). накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 суток. каждые сутки переворачиваем мясо на другой бочок. забыла дописать! водка с коньяком должны почти покрыть мясо. в крайнем случае можно добавить водки или коньяка (по желанию)
-
смешиваем все спеии. у меня блендера нет, я это делаю в кофемолке.
-
достаем мясо. оно должно затвердеть и потемнеть. под холодной водой обмываем каждый кусочек. и даем чуть обсохнуть. потом я использую полотенце для полной обсушки.
-
хорошенько обваливаем в специях.
-
заматываем в марлю и туго
-
подвешиваем в хорошо проветриваемое помещение на 5 суток.
-
вот такая красота получается. очень вкусно! всем приятного аппетита.
Мясо
Телятина по-милански
Мясо
Телятина в духовке
Комментарии к рецепту
Обалденно:)
спасибо за идейку вяленой телятины.
Varya, ты сама их придумала рецепт вяленой телятины?
Varya, вяленую телятину делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Большое спасибо так вкусно
Рецепт вяленой телятины понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Ох, какая вкуснятина!
Пробовала приготовить вяленую корюшку, мойву и подлещики, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает вяленую телятину, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Делаю вяленую телятину уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо varya громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.
Делала вяленую телятину один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Спасибо varya, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Очень давно приметила этот рецептик вяленой телятины.
Получилось просто чудесно!
varya спасибо Вам большое за этот рецепт!