Мусака с бараниной и соусом бешамель

Рецепт мусаки с бараниной и соусом бешамель

Инструкция:

1. 1. Разрезаем баклажан вдоль на 4 части, слегка обжариваем на 4 ст. л. растительного масла, солим и перчим.

2. 2. Для фарша мелко нарубаем красного лука и быстро обжариваем на 1 ст. л. растительного масла вместе с измельченным чесноком, затем выкладываем к луку с чесноком фарш и обжариваем.

   

3. 3. Добавляем нарезанные помидоры, 1,5 ст. л. томатной пасты, солим и перчим. Вливаем красное вино, добавляем палочку корицы и тушим. В конце приготовления вынимаем корицу, добавляем 10 г сливочного масла и измельченную кинзу.

   

4. 4. Приготовим соус. Прогреваем муку на раскаленной сковороде до орехового аромата. Добавляем 1,5 ст. л. растительного и 40 г сливочного масла, перемешиваем с мукой. Затем вливаем молоко, перемешиваем и даем загустеть. Приправляем солью, мускатным орехом, смесью перцев и посыпаем тертым твердым сыром. Добавляем еще немного сливочного масла, желтки и перемешиваем.

   

5. 5. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем баклажаны, сверху распределяем фарш и аккуратно заливаем все соусом. Запекаем мусаку в духовке, разогретой до температуры 170 градусов, в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!