Великолепное пельменное тесто на ряженке

Наконец-то дошли руки сделать и отфотографировать мое любимое ряженковое тесто в классическом варианте, без пугающих оттенков Это тесто отлично подходит для приготовления пельменей, мантов, вареников, чебуреков (без яйца), лапши - куламы - лепешек бешбармака и листов для лазаньи. Послушное и вкусное! Попробуйте приготовить рецепт теста для пельменей на молоке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт великолепного пельменного теста на ряженке

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала пельменное тесто в хлебопечке. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Повод:

Ужин, Семейный праздник

Время: 20 мин
Порций: 5
Калорий: 623 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мука 3 стак.
соль 1 щеп
яйцо 1 шт.
ряженка 0.5 стак.
Вода теплая 0.5 стак.
Растительное масло 2 ст.л.

Инструкция:

Просеиваем в чашку 2 стакана муки, еще стакан высыпаем в сито наготове. Количество муки зависит от ее свойств и от крутости теста, а последняя - от того, для чего Вы его готовите. По убыванию плотности теста - лапша /кулама/бешбармачные листы и листы для лазаньи - пельмени - вареники - манты - чебуреки (на чебуреки я обычно делаю без яйца и совсем мягкое). Муку присаливаем, в центре делаем углубление, разбиваем яйцо.
В стакан налить половину ряженки, долить теплой водичкой до полного стакана и вылить в чашку.
Быстро замесить тесто. Стол припудрить просеянной приготовленной мукой и выложить тесто.
Вылить на тесто 2 столовых ложки масла. Тесто сразу станет послушным. Замесить.
Промесить тесто до однородности и нелипкости, постепенно подмешивая муку до нужной плотности. Длительного вымешивания это тесто не требует, я мешу буквально минуты полторы.
Тесто припудрить мукой, убрать в полиэтиленовый пакет и оставить отдыхать минут 15 - 30.
Готовое тесто еще раз вымесить - и можно творить!
Изделия из этого теста отлично принимают желаемую форму, легко заклеиваются (я иногда даже не прохожу пальчиками второй раз, если спешу). Также тесто те расклеивается, не рвется и не разваливается при варке, сохраняя свою плотность - и одновременно мягкость. а какое оно вкусное!