Фленк стейк с брокколи

Попробуйте приготовить рецепт стейка клаб. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт фленка стейк с брокколи

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала стейк из страуса. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 15 мин
Порций: 5
Калорий: 846 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

мясо (стейк Фленк) 800 г
брокколи 400 г
масло сливочное (сливочное) 40 г
масло оливковое 40 г
чили (запеченный) 40 г
перец черный 1 по вкусу
соль 1 по вкусу
петрушка 50 г
укроп 50 г
кинза 50 г
лук (шалот) 15 г
масло растительное 150 г
уксус (яблочный) 15 г
пармезан 20 г

Инструкция:

Этим рецептом поделился шеф-повар ресторана Funny Cabany Дмитрий Шуршаков.
Мясо маринуем в растворе соли трое суток (в домашних условиях время можно сократить до 5 часов).
Брокколи разбираем на соцветия и бланшируем с небольшим количеством воды.
Готовим соус чимичурри: все ингредиенты (петрушка, укроп, кинза, лук-шалот, перец чили, уксус и растительное масло смешиваем и доводим до однородной консистенции в блендере.
Мясо легка смазываем оливковым, затем - сливочным маслом и обжариваем на гриле. Одновременно с мясом слегка обжариваем брокколи.
Сервируем блюдо: выкладываем на тарелку предварительно нарезанное слайсами мясо и гарнир из брокколи. Поливаем соусом, украшаем запеченным чили и подаем.
Приятного аппетита!