Картофельный салат с лисичками

Рецепт картофельного салата с лисичками

Инструкция:

1. 1. Картофель нарезаем дольками и отвариваем 15 минут в мундире, посолив кипящую воду и добавив торцы лимона.

2. 2. Нарезаем лисички и обжариваем на растительном масле. Солим грибы в процессе обжарки. Попутно ошпариваем стручковую фасоль, выложив ее на сито.

   

3. 3. Зеленый лук шинкуем, удаляем нижнюю белую часть, смешиваем с фасолью. Срезаем толстые стебли с укропа и также шинкуем.

   

4. 4. Половину укропа смешиваем с горчицей, разбавив будущий соус душистым маслом. В процессе перемешивания добавляем 1 ст. ложку сахара.

   

5. 5. На раскаленную сковороду сбрызгиваем растительное масло и обжариваем отваренный картофель с оставшимся укропом. Лисички с фасолью заправляем горчичным соусом и перемешиваем. Готовый картофель выкладываем в эту же посуду и повторяем процесс.

   

6. 6. На порционную тарелку кладем салфетку и по краю насыпаем паприку. Затем выкладываем салат горкой.

   

7. 7. Салфетку аккуратно убираем, украшаем салат перьями зеленого лука и подаем к столу. Приятного аппетита!