Французский соус руй

Рецепт французского соуса руй

Инструкция:

1. В продолжении поста: Французские мотивы: Король супов, а при подаче супа обязательным является чесночный соус Rouille (Руй), что в переводе означает ржавый.

2. Для этого нам понадобиться взять три яйца, точнее желток от яиц, лимон, чеснок (зубчиков шесть), острый красный перец чили - один, если хотите по острей то можно два, красный сладкий перец (болгарский), грамм 100 мякиша белого хлеба, крупная соль (морская), оливковое масло, ступка:)

4. Поместим наш сладкий перец в духовку под гриль или в микроволновку для запекания.

5. 

6. После этого покладем его в полиэтиленовый пакет, закроем пакет и оставим на 10 минуток, чтобы отошла внешняя кожица.

7. 

8. В ступку засипим соль (не могу вам сказать сколько ибо делал все на глаз), покладем

9. чеснок,

10. 

11. 

12. 

13. приготовленный и порезанный стручок чили, сладкий перец, вымоченный в молоке мякиш хлеба.

14. 

15. Все это в ступе измельчаем до кашеобразного состояния.

16. 

17. Затем взбиваем наши желтки, немного присолившы, добавляя тонкой струйкой грамм 150 оливкового

18. 

19. 

20. 

21. масла, сок половинки лимона.

22. Потом соединяем с содержимым ступки и опять взбиваем до майонезной консистенции.

23. 

24. Вот и соус готов. Пробуем на вкус и если вас все устраивает, подаем его к супу.

25. 

26. Итак наше кулинарное путешествие завершилось....

27. Приятного аппетита! Ovimu.