Гороховый суп с копченым салом

Рецепт горохового супа с копченым салом

Время подготовки:

3 ч

Инструкция:

1. Готовим гороховый суп с копченостями - вряд ли кто-то устоит перед ним! Сегодня из копченостей возьмем куриный окорочок и варено-копченое свиное сало, грудинку. Гороховые супы не только вкусны, но и полезны, т. к. это кладезь растительного белка. Одна тарелка горохового супа удовлетворяет суточную потребность человека в белке.

2. Для более быстрого приготовления горох нужно замочить, лучше с вечера. Эту процедуру еще рекомендуют для уменьшения газообразования.

3. Возьмите продукты по списку.

4. Замоченный с вечера горох промойте и залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Ее будет много, поэтому не отходите от плиты в момент закипания, чтобы бульон не убежал. Добавьте шкурки от сала и курицы, варите до мягкости гороха.

   

5. Добавьте еще стебли зелени и часть мелко нарезанного лука. Когда горох почти сварится, введите нарезанный кубиком картофель.

   

6. Грудинку нарежьте брусочками, курицу без кожи - кубиком. Курицу добавьте в суп.

   

7. Натрите морковь на крупной терке.

   

8. Сало поджарьте на сковороде, добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Слегка поджарьте, а потом потомите до готовности.

   

9. Заправьте суп подготовленной зажаркой, удалив стебли зелени.

   

10. Подавайте гороховый суп с копченым салом на обед со свежей зеленью.

    

11. Приятного аппетита!