Холодник
Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Время: 45 мин
- Порций: 6
- Калорий: 35 ккал
- Кухня: Польская
- Рецепт: Простой
- Рейтинг:
Ингредиенты:
- Свекла 800 г
- Хлеб ржаной 1 кусочек
- Изюм горсть
- Пастернак 1 шт.
- Лук шалот 3 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Кефир жирный 1 л
- Вода 1.5 л
- Хрен 1 ст.л.
- Хрен сливочный по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 2 ст.л.
- Масло растительное для жарки
- Мята свежая для подачи
- Ржаные сухарики для подачи
Инструкция:
-
Приготовить свекольный квас для холодника. Пару небольших свеколок очистить, порезать грубыми брусочками, сложить в банку, влить 1,5 литра чистой холодной воды, добавить сахар, изюм и хрен - банку накрыть чистой марлей и оставить в теплом месте на день-два.
-
Подготовленный свекольный квас процедить, свеклу, хлеб и изюм удалить.
-
Оставшуюся свеклу, желательно молодую и сочную, очистить и натереть на мелкой терке.
-
Шалот и чеснок порубить, припустить овощи в горячем растительном масле. Знатоки и гуру славянской кухни советуют пассеровать овощи на рыжиковом или горчичном масле.
-
Пастернак натереть на мелкой терке, собирая овощной сок. В сковороду добавить тертые белую морковь и свеклу - влить полсткана воды и тушить до мягкости всех овощей.
-
Подготовленные овощи сложить в блендер, влить жирный кефир и свекольный квас - пробить холодник почти до гомогенного состояния.
-
Готовый холодник приправить сливочным хреном и смесью перцев по вкусу.
-
При подаче гарнировать холодник ржаными гренками, дольками отварного яйца и свежей мятой.
-
Рецепт "Холодник" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Холодный суп
Холодник со свеклой на кипяченой воде
Холодный суп
Холодник из свеклы на кефире
Холодный суп
Холодник по-белорусски
Холодный суп
Холодник с клубникой
Холодный суп
Холодник со щавелем
Комментарии к рецепту
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела холодника, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Привет!
Я не ем холодника!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Я сделаю его на Новый год!
Itistere1975, рецепт замечательный! Спасибо!
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Несу свеженькое! Рецепт холодника со щавелем, обязательно к ознакомлению).
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Очень хороший вариант холодника. Вкусно!
Огромная благодарность вам,itistere1975…))))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Очень очень вкусно получилось!!!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Очень довольна холодником! Благодарю за рецепт.
Изумительно вкусно…
Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю холодника)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать холодника, но вышло вкусно!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!