Окрошка с рыбой

Окрошка с рыбой - вкусное блюдо, которое оценят любители холодных супов с изюминкой. Горбуша и овощи сочетаются бесподобно, вам понравится! Попробуйте приготовить рецепт окрошки на кефире. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт окрошки с рыбой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала окрошку с рыбой и редькой. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 40 мин
Порций: 1
Калорий: 57 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Горбуша копченая – 100 г
Картофель – 2 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Редис свежий – 4-5 шт.
Зеленый лук, укроп, петрушка – по 5-6 веточек
Кефир 2,5% - 500 мл
Ледяная вода – 1 стак.
Сметана – 2 ст.л.
Сок лимона – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Инструкция:

Когда-то подруга меня пригласила в уютный небольшой ресторанчик, там она очень часто заказывает окрошку, вот просто обожает ее! Но окрошка эта - рыбная, для меня была в новинку, и только после пробы я поняла, почему она так любит это блюдо - это очень-очень вкусно, поверьте! Каждый раз ходить по таким заведениям дороговато, конечно, а отказывать себе в удовольствии отведать вкусную тарелочку такой окрошки не хочется, поэтому я часто готовлю ее дома.
Рыбку не обязательно использовать горбушу, можно взять семгу, также можно добавить любые морепродукты. Заправлять окрошку с рыбой можно и квасом, как вам больше нравится.
Подготовить все продукты по списку.
Картофель и куриные яйца заранее отварить до полной готовности, яйца - 8-10 минут, картофель - 15 минут.
Картофель почистить и нарезать кубиками. Подготовить глубокую емкость, сложить в нее картофельную нарезку.
Куриные яйца почистить и нарезать кубиками, добавить яйца к картофелю.
Свежий огурчик нарезать мелкими кубиками, половину огурца можно натереть на терке, для более яркого вкуса свежести.
Редиску вымыть и обрезать хвостики, нарезать редис кусочками и добавить к остальным ингредиентам.
Копченую горбушу нарезать небольшими кубиками. Добавить рыбу к овощам.
Всю свежую зелень сполоснуть и просушить, нарезать мелко и добавить ко всем ингредиентам.
Переложить все ингредиенты в кастрюлю, залить кефиром и добавить сметану, выдавить сок лимона, добавить соль и перец.
Добавить ледяную воду или лед. Настоять окрошку с рыбой полчасика и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!