Блинчики простые с начинкой

Рецепт блинчиков простых с начинкой

Инструкция:

1. День первый;) Блинчики простые Взбить яйца с сахаром, минуты 2 Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т. д. У меня было написано половина стакана сахара, но девочки, которые приготовили, говорят что сладковато, поэтому если вы не сладкоежки, как мои мальчишки, то смело берите в два раза меньше.

2. Добавить простоквашу (кефир), посолить и перемешать

   

3. Теперь постепенно всыпаем муку, заранее просеянную с содой, и хорошо вымешиваем тесто Оно получается излишне густым, но это для того, чтобы в нем не было комочков. Т.е. вам нужно хорошо его перемешать, чтобы все комочки исчезли, а уже потом влить в тесто молоко или воду (половину стакана) и еще раз перемешать Я все делаю миксером, но раньше обходилась и без него

   

4. Накрыть тесто салфеткой и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут для того, чтобы клейковина у муки разбухла, и чтобы сода начала свой рабочий процесс;)

   

5. Мы видим, что тесто опять стало густым

   

6. В самый раз добавить еще воды, обыкновенной, холодной, кипяченой Добавляйте понемногу, перемешивайте и смотрите Как только тесто стало нужной консистенции (как жидкая сметана), то все, готово У меня ушло дополнительно 1/3 стакана воды Кстати, вместо воды можно взять молоко Теперь самое время ввести в тесто растительное масло. Хорошо перемешать

   

7. Сковороду смазать совсем небольшим количеством растительного масла раскалить и выпекать блинчики сначала с одной стороны до золотистого цвета

   

8. Видите, какие дырочки симпатичные получаются

   

9. а потом с другой Сковороду мы больше не смазываем. Для того чтобы блинчики не приставали, хватает того количества масла, которое присутствует в тесте

   

10. Ну вот и все! Блинчики готовы! Кушайте на здоровье! Приятного вам аппетита, мои дорогие! И всех-всех с Масленицей!!

    

11. День второй;) Блинчики те-же, плюс начинка Когда вы готовите блинчики для того, чтобы в дальнейшем их чем-то начинять, то необходимо с одной стороны блинчики обжаривать совсем чуть-чуть, т. к. потом блинчики, уже в конвертиках, вам придется дополнительно обжарить А уже другую сторону можно сделать очень поджаристой и красивой

    

12. Теперь займемся начинкой Обжарить фарш минут 5 Я масло не добавляла совсем посолить, поперчить Добавить мелконарезанный лук и чеснок, пропущенный через пресс

    

13. Перемешать с заранее отваренным рисом

    

14. Блинчики фаршируем

    

15. Для этого сворачиваем их конвертиком

    

16. Потом я эти конвертики укладываю в контейнер и храню в холодильнике

    

17. А по мере надобности обжариваю с двух сторон на растительном масле и кормлю своих мальчишек

    

18. Подавать можно с любым соусом, а можно и просто так. Можно использовать их как закуску, а можно как самостоятельное блюдо Это очень вкусно и сытно. Приятного аппетита.