Домашние булочки — капкейки и завитки

Рецепт домашних булочек — капкейков и завитки

Инструкция:

1. Домашняя сдоба - это всегда очень вкусно и ароматно (не всякий устоит перед ароматной плюшкой). Булочки из заварного теста получаются воздушными и пористыми. При замесе теста для булочек можно добавить чуть больше сахара в тесто, а также корицу или ванилин.

2. 1. Необходимые продукты: заварное дрожжевое тесто (см. рецепт), ванилин и сахар.

3. 2. Итак, начнем с небольших булочек-"капкейков". Получаются на вид очень интересными и выпекаются в формочках для кексов или маффинов. Раскатайте порцию теста в пласт толщиной 5-7 мм и вырежьте стаканом или формой круги. Смешайте сахар и ванилин. Посыпьте кружочки сахаром, немного придавив его в тесто. Кстати, вместо сахара можно использовать шоколад или повидло.

   

4. 3. Сложите кружочек пополам, немного придавив середину-сгиб.

   

5. 4. А затем еще пополам. Должен получиться уголок.

   

6. 5. Для одного капкейка мне для моей формочки понадобилось 3 уголка.

   

7. 6. Поместите уголки в формочку и немного присыпьте сахаром. Сильно плотно укладывать не нужно.

   

8. 7. Накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть минут 20-30. А затем смажьте взбитым желтком и выпекайте в духовке минут 15-20 при температуре 160 градусов.

   

9. 8. Теперь будем скручивать булочки-"завитки". Для этого разделите вторую порцию теста на равные части- колобки (ориентируйтесь по желаемому размеру плюшек). Раскатайте один колобок в продолговатый пласт толщиной 7 мм. Присыпьте сахаром и еще раз пройдитесь скалкой, чтобы сахар вдавился в тесто.

   

10. 9. Сделайте вертикальные надрезы, не доходя до конца у верхнего края.

    

11. 10. А затем держа верхний край скрутите сахарной стороной наружу.

    

12. 11. Сформируйте булочку, сворачивая улиткой заготовку.

    

13. 12. Дайте булочкам расстояться 20-30 минут, смажьте взбитым желтком и выпекайте в духовке 20-25 минут. Лучше располагать булочке не слишком близко, т. к. они увеличатся при выпечке. Готовность выпечки все-таки лучше проверять самостоятельно по цвету или деревянной лучинкой.

    

14. 13. Вот такие получились булочки.

    

15. 14. И вот такие "капкейки"

    

16. Тесто внутри воздушное и нежное.

    

17. Приятного чаепития!