Лондонский чизкейк

inentome1996 13 отзывов

Берите любое рассыпчатое печенье по своему вкусу, например овсяное. Попробуйте приготовить рецепт чизкейка за 10 минут. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт лондонского чизкейка

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала лососевый чизкейк. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 35 мин
Порций: 4
Калорий: 380 ккал
Кухня: Английская
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

сметана жирная - 150 г
бисквитное печенье - 150 г
сыр сливочный - 600 г
яйца куриные - 3 шт.
сливочное масло - 90 г
мелкий сахар - 25 г
ваниль в стручках - ½ шт.
яичные желтки - 3 шт.
мелкий сахар - 100 г
лимоны - 1 шт.
ваниль в стручках - ½ шт.

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 180 С.
Печенье измельчить в блендере, добавить 75 г предварительно размягченного сливочного масла и вымешать до однородного состояния.
Разъемную форму смазать оставшимся маслом, выложить в нее тесто и отправить в холодильник.
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
Стручок ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна.
Приготовить крем: сливочный сыр размягчить в миксере на небольшой скорости, затем добавить яичные желтки и цедру лимона.
Увеличить скорость и по одному ввести яйца.
Добавить 100 г сахара, половину зерен ванили и 1 ст. ложку лимонного сока. Еще немного увеличить скорость миксера и вымешать крем.
Тесто вынуть из холодильника, выложить на корж крем и разровнять.
Плотно обернуть форму фольгой так, чтобы в щели не попала вода, поставить в глубокий противень, залитый горячей водой на половину высоты формы, и отправить в разогретую духовку на 45-50 минут.
Приготовить глазурь: сметану перемешать с оставшимся сахаром и зернами ванили.
На готовый пирог тонким слоем выложить сметанную глазурь, аккуратно разровнять и отправить в духовку еще на 10 минут, затем остудить.