Кекс на яичных белках со смородиной

Пышный воздушный кекс с ягодами - настоящее наслаждение!

Рецепт - находка для переработки белков. Иногда я готовлю блюда, где нужны только желтки. Если есть время, то я сразу готовлю из них кекс или печенье. Если времени нет или белков недостаточно (например, нужно 3-4, а у меня 1-2), то я белки замораживаю. В морозилке белки могут храниться до 3 месяцев. Когда появляется время, я размораживаю белки в холодильнике и готовлю из них что-нибудь. Попробуйте приготовить рецепт кекса минского. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт кекса на яичных белках со смородиной

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кекс на кефире. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 1 ч 30 мин
Порций: 8
Калорий: 282 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

Тесто:

Сахар - 250 г
Яичные белки - 4 шт.
Мука - 160 г
Сливочное масло - 100 г
Картофельный крахмал - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Начинка:

Мука - 1 ст.л.
Черная смородина - 200 г

Украшение:

Сахарная пудра - по вкусу

Инструкция:

Тесто. Сливочное масло растопить и охладить.
Белки взбить с сахаром в пышную пену.
Отдельно смешать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель.
Аккуратно подмешать муку во взбитые белки.
В конце влить растопленное сливочное масло.
Еще раз перемешать до однородности.
Начинка.
Ягоды вымыть, обсушить. Посыпать смородину мукой и аккуратно перемешать, чтобы все ягоды были равномерно ею покрыты.
Добавить в тесто смородину в муке. Перемешать.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму для выпекания и разровнять. Выпекать кекс около 40 минут при 180 С.
Готовый кекс охладить в форме, затем вынуть и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.