Шоколадные капкейки начиненные сливочным сыром

Рецепт шоколадных капкейков начиненных сливочным сыром

Инструкция:

1. Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав ее маслом или вложив в нее бумажные вкладыши для маффинов. Духовку разогрейте до 177 Ц. Приготовление теста: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду, масло и уксус. В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Все это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консисттенции.

2. Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек. После нужно приготовить сливочную начинку: В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соедениться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана, но я вместо филадельфии взяла малоколориный сливочный сыр и у меня масса была жидкой, но я все равно ее залила на верх шоколадного теста и при выпечке, засчет яйца масса загустела. Итак как я уже написала наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков, после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177 Ц до готовности (смотрите по своей духовке). Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнете шпажку в тесто, то она должна выйти сухой. Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста, втыкая ее вглубь к серединке теста.

3. Готовые капкейки вытащив из духовки, поставьте на решетку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решетке.

   

4. Вот так они выглядят внути, воздушные и сочные, приятного вам апетита

   

5.