Сметанный кекс с маком и белым цитрусовым ганашем

Рецепт сметанного кекса с маком и белым цитрусовым ганашем

Инструкция:

1. Разогреть духовку до 180 г Смазать хорошо большую прямоугольную форму или две одинаковые круглые формы, присыпать мукой. Тесто хорошо поднимается. Смешать вместе муку, разрыхлитель, пищев. соду, соль. Затем добавить мак и все хорошо перемешать.

2. Миксером взбить слив. масло примерно 30 сек. на средней скорости. Добавить сахар и перейти на высокую скорость, примерно 2 мин взбивать. Со стенок соскребем массу, перемешаем с общей. Перейдем на сред. скорость и добавляем по яйцу за раз. Затем лимонную цедру, лимонный сок и ванилин. Сбавим скорость на медленную и вводим муку в три приема. Тут же добавим сметану.

   

3. Тесто выложим в форму, распределим лопаточкой и поставим на 25-30 мин Если формы у вас небольшие проверьте раньше. Готовый кекс оставим остывать на 15 мин

   

4. Приготовим ганаш. И лучше его приготовить за день заранее. В небольшой кастрюльке поставим сливки на сред. огонь, как закипят снимем с огня. Выложим белый шоколад в горячие сливки. Дать им постоять 1 мин Затем добавим цедру и перемешать. Вылить в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 6 часов или на ночь. Если будете использовать сразу он не успеет загустеть и будет жидковатым, так было у меня, потому как кекс делала по просьбе мужа на работу в срочном порядке.

   

5. Ганаш достанем из холодильника и взбить на средней скорости. Как кекс остынет выложим ганаш, распределим лопаткой. Поставим в холодильник. Когда ганаш застынет, кекс разрежем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита. P.S Как я уже упомянула в предыдущем шаге, ганаш я использовала сразу, поэтому пришлось приукрасить кекс цитрусами.