Воздушный персиковый кекс

Рецепт потрясающего нежного мягкого кекса со свежей ноткой, которую вносит персик. Выпечка получается очень ароматной и долго остается пышной. Попробуйте приготовить рецепт постного кекса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Рецепт воздушного персикового кекса

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала кекс минский. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Время: 110 мин
Порций: 10
Калорий: 488 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Рейтинг:

Ингредиенты:

персики 450 г
масло сливочное 225 г
яйца 3 шт.
мука 2,75 стак.
сахар 2 стак.
сахарная пудра 1 стак.
сметана 1 стак.
сливки жирные 2 ст.л.
апельсиновый сок 1 ст.л.
ванильный экстракт 1 ст.л.
сода 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Инструкция:

Для выпечки кекса необходимо выбирать специальную форму с дыркой посередине. Форму смазать сливочным маслом, духовку включить на 200 градусов. Тесто лучше готовить при помощи миксера, так оно получается очень пышным и без комочков.
Мягкое масло взбить в миске с сахаром до пышной массы. Затем добавлять постепенно яйца, сметану и просеянную муку с содой, солью и ванилином. Консистенция готового теста чуть гуще сметаны. Персики порезать на небольшие кусочки, пересыпать их небольшим количеством муки.
В форму выложить часть теста, посыпать персиками, затем опять тесто и персики, сверху залить все тестом. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов. Готовность проверить спичкой. Готовый кекс остудить и смазать фруктовой глазурью. Для глазури смешать миксером сливки, сахарную пудру и сок. Нанести на персиковый кекс и подать к столу.