Кекс на молоке

Рецепт кекса на молоке

Способ приготовления:

В духовке

Повод:

Завтрак, Перекус, Десерт

Инструкция:

1. Заранее приготовить начинку для кексов на молоке. Можно очистить и порубить орехи на мелкие кусочки, обжарить их слегка на сухой сковороде. Если вы используете измюм, его нужно залить горячей водой на 15 минут, а затем слить ее и просушить сухофрукты. Шоколад поломать кусочками, цедру снять и натереть на мелкой терке.

2. Духовку разогреть до 180/200С, формочки для кексов смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Если вы используете силиконовые формочки - можно ничем их не смазывать. В отдельную емкость просеять муку с разрыхлителем и размешать.

3. Яйца вбить в чистую миску и начать взбивать их миксером с щепоткой соли. Постепенно всыпать сахар и ванилин, взбивать еще 3-4 минуты до пышности.

4. Не переставая взбивать яичную массу, влить тонкой струйкой молоко, растительное масло, коньяк и продолжать взбивать еще пару минут. Затем подмешать в полученую жидкость мучную смесь и хорошенько перемешать до однородности.

5. Если вы используете для начинки изюм, орехи или цедру лимона - просто подмешать их в тесто и разложить в формочки (заполнить их только на 2/3). А если шоколад или джем, тогда разложить сначала половину теста, затем начинку и покрыть оставшимся тестом.

6. Выпекать кексы на молоке около получаса при указанной температуре. Вынуть формочки из духовки, дать им остыть пару минут и вынуть из них кексы. Обсыпать теплую выпечку сахарной пудрой или украсить глазурью. Приятного чаепития!